Magdalenas rellenas de dulce de leche

Últimamente casi no como ni hago cosas dulces. Llevo casi un año cuidándome, haciendo ejercicio, comiendo más saludable y me siento orgullosa de los resultados. Lo cual no quita que de vez en cuando me de un capricho (si es casero mucho mejor) y prepare unas deliciosas magdalenas rellenas de dulce de leche que, ya os advierto desde este momento, son un auténtico pecado. Para elaborarlas he aprovechado la leche entera Únicla que venía en la Disfrutabox de este mes y han quedado perfectas. Os recomiendo hacerlas para compartir porque sino vais a querer coméroslas todas... ¡Espero que os gusten! 

Magdalenas rellenas de dulce de leche.

Ingredientes para 12 unidades:
150 g de azúcar
2 huevos L
150 g de harina
2 cucharaditas de levadura Royal
125 g de mantequilla
2 cucharadas soperas de leche Únicla
1 bote de dulce de leche

Preparación paso a paso:
1- Batimos los huevos con el azúcar con la kitchen Aid o batidora de varillas durante unos minutos, hasta que la mezcla esté blanquecina.

2- Añadimos poco a poco la harina y levadura tamizadas sin dejar de batir hasta que se haya integrado en la masa.

3- Incorporamos la mantequilla reblandecida y la leche y volvemos a batir hasta que obtengamos una mezcla homogénea.

4- Tapamos la mezcla y la guardamos en la nevera durante 30 minutos. Pasado ese tiempo precalentamos el horno a 180º y rellenamos los moldes de magdalena con una  cucharada de masa.

5- A continuación echamos una cucharada de dulce de leche.

6- Y rellenamos con otra cucharada más de masa.

7- Horneamos durante 15- 18 minutos, dependiendo del horno, hasta que estén doradas y al pincharlas con un palillo éste salga limpio.

8- Sacamos del horno y dejamos enfriar completamente en una rejilla. 

  
9- Listas para disfrutar en el desayuno o la merienda.

Panacotta de naranja

Se acerca el día del padre y aprovechando que en la Disfrutabox de este mes venía una mermelada de naranja dulce de Pedro Luis he preparado una facilísima panacotta que he presentado en vasitos individuales. La panacotta es una especie de flan de origen italiano que se prepara con nata y leche, no lleva huevos y no se hornea.

Ya conocía esta marca de conservas de agricultura ecológica porque suelo comprar su salsa de tomate cuando no tengo tiempo de prepararla pero desconocía que tenían mermeladas. En cualquier caso, es perfecta para la elaboración de este postre que además es muy fácil de hacer. Con las cantidades que os pongo tendréis para 3 o 4 vasos (dependiendo del tamaño) así que si queréis prepararlo para más personas tendréis que duplicar las cantidades.

Panacotta de naranja.

Ingredientes:

220 ml de nata para montar

80 ml de leche entera

80 g de azúcar

4 láminas de gelatina

100 g de mermelada de naranja

Preparación paso a paso:

1- Ponemos las láminas de gelatina a remojo en agua fría durante 10 minutos.

2- Echamos la nata, leche y azúcar en un cazo, lo ponemos al fuego hasta que comience a hervir sin dejar de remover con unas varillas. Quitamos el cazo del fuego.

3- Escurrimos la gelatina, la añadimos a la mezcla y agregamos la mermelada. Removemos hasta que se integren todos los ingredientes.

4- Vertemos la mezcla en vasos, los dejamos enfriar y guardamos en la nevera durante unas 4 horas para que cuajen. 

5- A la hora de servir podemos decorarlo con mermelada, fideos de colores, nata, chocolate caliente... O cualquier cosa que se os ocurra. ¡La imaginación es libre!

Corazón de brioche

Se acerca el día de San Valentín y siempre me gusta preparar algo especial para este día porque cualquier excusa es buena para demostrar a tu pareja lo mucho que le quieres. Sea el 14 de febrero o cualquier día del año, el caso es quererse y comer un dulce. ¿Por qué no?
Y si no tienes pareja puedes disfrutar de este dulce igualmente porque está tan bueno que no vas a querer compartirlo con nadie.
Para realizar esta receta he utilizado la harina de trigo integral Gallo y el Jarabe de Arce Maple Joe que venía en la Disfrutabox de este mes y he preparado un brioche en forma de corazón basándome en una receta de una trenza de Ibán Yarza a la que he dado mi toque personal para este día. 
¡Espero que os guste!

Corazón de brioche.

Ingredientes:
Para la masa:
225 g de harina de fuerza
50 g de harina de trigo integral Gallo
80 g de leche entera
12 g de levadura fresca
1 huevo L
25 g de mantequilla
10 g de azúcar moreno
15 g de miel
15 g de nueces molidas
3 g de sal
Para el relleno:
35 g de nueces
65 g de gotas de chocolate
25 g de Jarabe de arce Maple Joe
40 g de mantequilla
Para la glasa:
100 g de azúcar
50 ml de agua
1 cucharada sopera de zumo de limón

Preparación paso a paso:
1- Echamos todos los ingredientes de la masa en un bol y amasamos con amasadora o a mano hasta que se mezclen. Dejamos reposar 10 minutos.

2- Amasamos durante unos 5- 8 minutos hasta que la masa esté homogénea.

3- Damos forma de bola y la dejamos reposar tapada durante al menos 1 hora para que fermente y doble su volumen.

4- Estiramos la masa con ayuda de un rodillo hasta obtener un rectángulo. 

5- Mezclamos los ingredientes del relleno.

6- Repartimos la mezcla uniformemente sobre la masa.

7- La enrollamos.

8- La cortamos en dos a lo largo.

9- Unimos las dos partes de la masa dando forma de corazón. Dejamos reposar 3 horas hasta que la masa esté esponjosa.

10- Horneamos a 180º con calor arriba y abajo unos 27- 30 minutos hasta que la masa esté dorada.

11- Preparamos la glasa mientras tenemos el brioche en el horno y finalmente pincelamos con ella el corazón cuando lo saquemos del horno. Para preparar la glasa ponemos el agua y el azúcar en un cazo y cuando empiece a hervir añadimos el limón. Removemos y dejamos cocer un par de minutos.

12- Dejamos enfriar y ya está listo para disfrutar.

Natillas de chocolate con fresas y nata.

La receta de este mes para Disfrutabox es un postre facilísimo de hacer y aviso que tiene truco. Reconozco que cuando preparo una receta me gusta hacerla íntegra. Es decir, si son natillas, como en este caso, prepararlas yo desde cero. Pero a veces, la falta de tiempo nos hacen recurrir a preparados de calidad que nos facilitan mucho el trabajo y nos vienen muy bien cuando el tiempo libre escasea. 
¿Quién no conoce la marca Royal? De toda la vida llevo usando su levadura para elaborar mis magdalenas y bizcochos. Tienen muchos productos interesantes y gracias a la Disfrutabox de este mes he descubierto las natillas Milka de Royal que he utilizado junto con la leche Pascual desnatada 0% Pro para realizar la parte principal de la receta. Le he añadido una base de magdalenas, unos fresones y nata, las he presentado en unos vasos y en apenas unas horas he conseguido un estupendo postre para disfrutar después de una comida.
¡No diréis que no os he puesto una receta fácil! 

Natillas de chocolate con fresas y nata.

Ingredientes para 4 personas:
1 sobre de natillas Milka de Royal
340 ml de leche pascual desnatada 0% Pro
45 g de azúcar
2 magdalenas
200 ml de nata para montar
8 fresones
8 hojas de chocolate

Preparación paso a paso: 
1- Preparamos las natillas de chocolate siguiendo las instrucciones del fabricante: Calentamos en un cazo 150 ml de leche con el azúcar hasta que empiece a hervir.

2- Echamos otros 150 ml de leche en un bol. Disolvemos el contenido del sobre de natillas en él y lo añadimos al cazo. 

3- Removemos con una cuchara hasta que vuelva a hervir de nuevo, bajamos a fuego suave y cocemos durante 2 minutos sin dejar de remover.

4- Vertemos el contenido en un recipiente y una vez frío lo guardamos durante 3 horas en la nevera.

5- Preparamos el montaje del vaso: 
Cortamos las magdalenas en rodajas.

6- Las mojamos en leche y ponemos como base.

7- Rellenamos la mitad del vaso con las natillas de chocolate.

8- A continuación cortamos las fresas en 4 trozos y las ponemos encima.

9- Montamos la nata bien fría con ayuda de una batidora de varillas y rellenamos el vaso.

10- Finalmente decoramos con una fresa y 2 hojas de chocolate.

11- ¡Listo para disfrutar!