Bizcocho de moras y chocolate.

¿Habéis oído hablar alguna vez los huevos azules? Seguramente si por la peculiaridad del color de su cáscara aunque no son habituales de los supermercados y es difícil encontrarlos. Son de las gallinas araucanas que se diferencian de las corrientes por no tener cola, penachos en los oídos y por el color de sus huevos. 

Según comentan el huevo de la gallina Araucana se caracteriza por tener una yema de mayor tamaño y una cáscara más dura lo que hace que se pueda mantener más tiempo el contenido de su interior.

Son muy demandados por las tiendas Gourmet ya que son perfectos para la repostería, para deportistas por su alto contenido en proteínas y por no afectar al colesterol, debido a ser criadas en condiciones campesinas. También son beneficiosos para algunas enfermedades como la diabetes o cataratas.

Hace unos días David, un antiguo compañero del colegio que actualmente trabaja en Fertisa y que además tiene en su casa estas gallinas me regaló algunos y decidí aprovecharlos para preparar un bizcocho con unas moras silvestres. El resultado lo podréis ver en las fotos. ¡Delicioso! Mil gracias David, te debo un bizcocho ;)

Bizcocho de moras y chocolate.

Ingredientes:

1 yogur de straciatella de Danone

3 vasos de la medida del yogur de harina

10 g de levadura Royal

1 vaso y medio de la medida del yogur de azúcar

3 huevos

1 vaso de la medida del yogur de aceite de oliva suave

100 g de moras

50 g de chocolate chocolatium 70% de Valor

Preparación paso a paso:

1- Lavamos y secamos las moras. Reservamos.

2- En un bol tamizamos la harina y levadura.

3- Añadimos los huevos.

4- Echamos el yogur, el azúcar y el aceite y batimos con la batidora de varillas hasta que obtengamos una mezcla homogénea.

5- Pasamos la mitad de la mezcla a un molde de silicona o normal previamente engrasado.

6- Añadimos las moras y el chocolate troceado y rellenamos con el resto de la masa.

7- Horneamos a 180º con calor arriba y abajo durante 30- 40 minutos hasta que esté dorado y la masa cocida (podemos pinchar con un palillo cuando falten pocos minutos para comprobarlo y si sale limpio está hecho).

Sacamos del horno, dejamos enfriar unos minutos y desmoldamos.

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