Tiramisú de cerezas

Estamos en plena temporada de cerezas y hay que aprovecharla. ¿Cuál os gusta más la del Bierzo o la picota? ¡A mi las dos! 
Sin duda alguna uno de los postres que más me gusta preparar con ellas es el tiramisú. Lo bueno de esta receta es que no lleva huevo así nos evitamos posibles problemas que nos pueden traer en verano. Es una de estas recetas de cosecha propia que las haces y triunfan por su combinación de sabores, por el toque especial que le da la cucharita de chocolate en la decoración… Me apetecía compartirla con vosotr@s porque estoy segura que os va a encantar y además os puede venir bien si tenéis invitados en casa o si simplemente os apetece daros un capricho. ¡Disfrutadla!

Tiramisú de cerezas.

Ingredientes para 4- 6 vasos:
1 tarrina de queso mascarpone de 250 g
300 ml de nata para montar
140 g de azúcar
24 cerezas (4 para cada vaso)
1 paquete de galletas caramelizadas Lotus
1 taza de café
150 g de chocolate Valor postres 70%
cacao puro en polvo Valor

Preparación paso a paso:
1- Comenzamos preparando las cucharitas de chocolate: Derretimos el chocolate en una fondue, al baño María o en el microondas.

2- Lavamos, partimos las cerezas a la mitad y quitamos el hueso. Reservamos 6 enteras para decorar.

3- Rellenamos los moldes en forma de cuchara con el chocolate. Dejamos que enfríe y lo guardamos en la nevera.

4- En un bol batimos el queso mascarpone con la mitad del azúcar. Reservamos.

5- En otro bol batimos la nata. Cuando veamos que empiece a coger cuerpo añadimos el resto del azúcar y seguimos batiendo hasta que esté bien firme.

6- Añadimos la crema de queso a la nata y mezclamos con ayuda de una espátula en movimientos envolventes para que no pierda aire.

7- Partimos las galletas, las mojamos en el café y las ponemos como base del vaso.

8- Rellenamos una manga pastelera con la crema de mascarpone y nata y ponemos una capa fina encima de las galletas.

9- A continuación añadimos las cerezas colocándolas para que se vean.

10- Rellenamos el resto del vaso con la crema.

11- Espolvoreamos con cacao en polvo.

12- Y finalmente decoramos con la cuchara de chocolate y una cereza.

13- Espero que os haya gustado. Y si la hacéis ¡no olvidéis mandarme fotos!

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