Helado de chocolate con huesitos blancos

Cuando recibí la caja Disfrutabox de este mes tenía muy claro que la receta que iba a hacer era con huesitos blancos. No es que no me gustaran el resto de productos porque los hay muy interesantes como la nueva nata de repostería de Central Lechera Asturiana o el atún naturfresh de Isabel pero sin duda alguna si hay algo que me apasiona es el chocolate y tenía muchísimas ganas de probar los nuevos huesitos de chocolate blanco así que después de valorar opciones me decanté por preparar un helado de chocolate basándome en la receta de Sandra Mangas haciendo alguna modificación y dándole el toque especial con los huesitos. El resultado es más que delicioso y presiento que va a durar muy poco en mi casa, lo mismo que los huesitos que aunque me gustan más los originales estos están también muy buenos. 

Helado de chocolate con huesitos blancos.

Ingredientes:
250 ml de nata para montar (35% MG)
250 ml de leche entera
150 g de azúcar
175 g de chocolate negro troceado
3 yemas de huevo
5 huesitos blancos

Preparación paso a paso:
1- Echamos en un cazo la leche, la nata y el azúcar y lo ponemos al fuego hasta que hierva.

2- Retiramos del fuego, añadimos el chocolate troceado y removemos hasta que se deshaga completamente.

3- En un bol batimos las yemas de huevo y las añadimos a la mezcla anterior poco a poco y sin dejar de remover para que no se cuajen.

4- Volvemos a llevar el cazo al fuego y removemos sin parar hasta que la mezcla espese ligeramente. Retiramos y metemos el cazo en un recipiente con agua fría y hielos para que se enfríe rapidamente. 

5- Echamos la mezcla en un recipiente hermético y lo guardamos en la nevera durante 4 o 12 horas.

6- Cortamos los huesitos blancos en trocitos.

7- Los añadimos a la mezcla de chocolate, removemos, tapamos el recipiente y lo guardamos en el congelador. Durante las 2 primeras horas lo sacamos cada 30 minutos, batimos con una batidora de varillas o tenedor para que quede más cremoso y lo volvemos a guardar tapándolo con un poco de film transparente antes de poner la tapa para que no se formen cristales.

8- Lo sacamos del congelador 5 minutos antes de servir. ¡A disfrutarlo! 

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