Ensalada de pasta con melón y mozzarella

Ha empezado junio con temperaturas veraniegas y no se vosotros pero yo, con la llegada del calor sólo me apetece comer platos fresquitos por eso algo que no falta en estas fechas son las ensaladas. Ya os he comentado en más de una ocasión que me encantan y además suelo añadirles frutas porque le dan un toque genial y además le aportan muchas vitaminas. La ensalada que he preparado hoy es de pasta acompañada de queso mozzarella, melón y unas cerezas picadas entre otros ingredientes. Es una receta sencilla de preparar y con ella tenemos una opción saludable para las comidas o cenas de estos días. 

Ensalada de pasta con melón y mozzarella.

Ingredientes:

200 g de pasta en forma de pajaritas

200 g de tomates cherry variados

200 g de melón

200 g de queso mozzarella fresca

1 manojo de canónigos

12 cerezas

aceite de oliva virgen

vinagre de módena

salsa de soja

sal y pimienta negra molida

Preparación paso a paso:

1- Cocemos la pasta en abundante agua con sal, escurrimos y pasamos por debajo de un chorro de agua fría hasta enfriar.

2- Lavamos los tomates y los cortamos por la mitad a lo largo. Reservamos.

3- Cortamos el melón en dados.

4- Troceamos la mozzarella.

5- Y por último lavamos y cortamos las cerezas en trozos pequeños.

6- Echamos en una ensaladera los tomates, el melón y la mozzarella.

7- Añadimos la pasta, los canónigos y los trozos de cereza. Aliñamos justo en el momento de servir con aceite de oliva, vinagre, salsa de soja, sal y pimienta al gusto.