Hojaldre de sardinas y tomates

Ya ha empezado oficialmente el verano y disfrutamos de sol y buen tiempo. La receta de esta semana es una propuesta rápida y fácil para esas cenas informales de la época estival en las que apetece poco cocinar y que podemos acompañar, por ejemplo, de una ensalada de lechuga, cebolla y tomate.
Para elaborar este hojaldre me he ido a visitar a mi amigo Juan de El Serranillo, como siempre que busco algún ingrediente de calidad. No dejéis de aprovechar la oferta que tienen en latas de 260 g. de sardinillas Qualia, 2 son 4,50€ mientras que si compráis solo 1 pagareis 3€ así que merece la pena. Entran entre 25 y 30 unidades, os sobrarán muchas después de preparar esta receta. Por eso os recomiendo acompañarlas de una buena barra de pan y haceros un bocadillo. ¡Es un auténtico manjar! 
Parte del atrezzo que he utilizado para las fotos es de la marca leonesa La niña de la Comba y el molde rectangular desmoldable de Buyer es de Claudia & Julia, una excelente tienda online sin gastos de envío y entrega en 24 horas.

Hojaldre de sardinas y tomates.

Ingredientes:
1 placa de hojaldre rectangular
1 pimiento verde italiano
1 cebolla
1 diente de ajo
6 sardinillas en aceite Qualia
12 tomates cherry
2 cucharadas de aceite de oliva
sal

Preparación paso a paso:
1- Forramos un molde rectangular de tarta con el hojaldre. Pinchamos el fondo con un tenedor y reservamos.

2- Pelamos y picamos la cebolla y el diente de ajo.

3- Calentamos el aceite de oliva en una sartén y sofreimos la cebolla y el ajo con una pizca de sal hasta que estén dorados.

4- Lavamos, quitamos las semillas al pimiento verde y lo picamos bien fino.

5- Extendemos la cebolla y el ajo sobre el fondo de hojaldre.

6- Colocamos las sardinas a lo largo intercalándolas con los tomates previamente lavados.

7- Añadimos el pimiento verde en los huecos restantes, rociamos con un chorrito de aceite de oliva y horneamos durante 30- 35 minutos a 180º.

8- Sacamos del horno, dejamos que repose 1 minuto y servimos.

Me encanta la combinación de flores y comida en las fotos y por supuesto el escenario al aire libre aunque con estas temperaturas tan altas se pasa mucho calor.

Helado de chocolate con huesitos blancos

Cuando recibí la caja Disfrutabox de este mes tenía muy claro que la receta que iba a hacer era con huesitos blancos. No es que no me gustaran el resto de productos porque los hay muy interesantes como la nueva nata de repostería de Central Lechera Asturiana o el atún naturfresh de Isabel pero sin duda alguna si hay algo que me apasiona es el chocolate y tenía muchísimas ganas de probar los nuevos huesitos de chocolate blanco así que después de valorar opciones me decanté por preparar un helado de chocolate basándome en la receta de Sandra Mangas haciendo alguna modificación y dándole el toque especial con los huesitos. El resultado es más que delicioso y presiento que va a durar muy poco en mi casa, lo mismo que los huesitos que aunque me gustan más los originales estos están también muy buenos. 

Helado de chocolate con huesitos blancos.

Ingredientes:
250 ml de nata para montar (35% MG)
250 ml de leche entera
150 g de azúcar
175 g de chocolate negro troceado
3 yemas de huevo
5 huesitos blancos

Preparación paso a paso:
1- Echamos en un cazo la leche, la nata y el azúcar y lo ponemos al fuego hasta que hierva.

2- Retiramos del fuego, añadimos el chocolate troceado y removemos hasta que se deshaga completamente.

3- En un bol batimos las yemas de huevo y las añadimos a la mezcla anterior poco a poco y sin dejar de remover para que no se cuajen.

4- Volvemos a llevar el cazo al fuego y removemos sin parar hasta que la mezcla espese ligeramente. Retiramos y metemos el cazo en un recipiente con agua fría y hielos para que se enfríe rapidamente. 

5- Echamos la mezcla en un recipiente hermético y lo guardamos en la nevera durante 4 o 12 horas.

6- Cortamos los huesitos blancos en trocitos.

7- Los añadimos a la mezcla de chocolate, removemos, tapamos el recipiente y lo guardamos en el congelador. Durante las 2 primeras horas lo sacamos cada 30 minutos, batimos con una batidora de varillas o tenedor para que quede más cremoso y lo volvemos a guardar tapándolo con un poco de film transparente antes de poner la tapa para que no se formen cristales.

8- Lo sacamos del congelador 5 minutos antes de servir. ¡A disfrutarlo! 

Ensalada de pasta con melón y mozzarella

Ha empezado junio con temperaturas veraniegas y no se vosotros pero yo, con la llegada del calor sólo me apetece comer platos fresquitos por eso algo que no falta en estas fechas son las ensaladas. Ya os he comentado en más de una ocasión que me encantan y además suelo añadirles frutas porque le dan un toque genial y además le aportan muchas vitaminas. La ensalada que he preparado hoy es de pasta acompañada de queso mozzarella, melón y unas cerezas picadas entre otros ingredientes. Es una receta sencilla de preparar y con ella tenemos una opción saludable para las comidas o cenas de estos días. 

Ensalada de pasta con melón y mozzarella.

Ingredientes:

200 g de pasta en forma de pajaritas

200 g de tomates cherry variados

200 g de melón

200 g de queso mozzarella fresca

1 manojo de canónigos

12 cerezas

aceite de oliva virgen

vinagre de módena

salsa de soja

sal y pimienta negra molida

Preparación paso a paso:

1- Cocemos la pasta en abundante agua con sal, escurrimos y pasamos por debajo de un chorro de agua fría hasta enfriar.

2- Lavamos los tomates y los cortamos por la mitad a lo largo. Reservamos.

3- Cortamos el melón en dados.

4- Troceamos la mozzarella.

5- Y por último lavamos y cortamos las cerezas en trozos pequeños.

6- Echamos en una ensaladera los tomates, el melón y la mozzarella.

7- Añadimos la pasta, los canónigos y los trozos de cereza. Aliñamos justo en el momento de servir con aceite de oliva, vinagre, salsa de soja, sal y pimienta al gusto.