Bizcocho mármol sin gluten

Me gusta hacer bizcochos. Es un dulce al que con el paso del tiempo y a base de practicar y conocer mi horno le he ido cogiendo el punto.  Recuerdo el desastre de los primeros porque o me quedaban poco hechos por el medio o se me quemaban por arriba. Si, todos tenemos unos comienzos, nadie viene aprendido y sólo a base de constancia y aprendizaje podremos obtener buenos resultados. Bueno, en mi caso también por mi adorada Kitchen Aid que me facilita mucho el trabajo…
Ya sabéis que me gusta adaptar y compartir ideas también para intolerantes pero el mes pasado no me dio tiempo a publicar este bizcocho mármol. La receta me la pasó una compañera de trabajo y en cuánto vi los ingredientes supe que tenía que hacerla para publicarla en el blog por ser sin gluten. Nunca había hecho un bizcocho de este tipo, quizás debía haber dejado menos masa sin mezclar con el cacao pero en definitiva me gustó que es de lo que se trata. 

Bizcocho mármol sin gluten.

Ingredientes:
130 g de harina de arroz
120 g de Maizena
1 sobre de levadura Royal sin gluten
180 g de azúcar
3 huevos
150 g de aceite de oliva suave 
200 g de queso Philadelphia
50 g de leche entera
40 g de cacao puro Valor

Preparación paso a paso:
1- Echamos en un bol los huevos y el azúcar y los batimos con una batidora de varillas hasta que obtengamos una mezcla blanquecina.

2- Añadimos el aceite y el queso y volvemos a batir hasta que se hayan integrado bien los ingredientes.

3- Incorporamos la levadura y las dos harinas y batimos nuevamente.

4- Dividimos la masa en 2 mitades y echamos en una de ellas la leche y el cacao. Batimos hasta que se mezclen bien con la masa.

5- Engrasamos un molde para bizcochos y echamos en él la mitad sin cacao. 

6- Añadimos la otra mitad y con ayuda de un cuchillo mezclamos ligeramente las 2 masas para obtener el efecto marmolado. Horneamos a 170º durante 40- 45 minutos. 

7- Sacamos del horno.

8- Dejamos enfriar completamente y a disfrutar.