Cookies de conguitos

Tengo muchos libros de cocina y siempre que compro uno nuevo digo lo mismo: ¡Por lo menos tengo que hacer una receta!. De la mayoría no he hecho todavía ninguna por tener menos tiempo libre del que me gustaría pero alguna vez los reviso y caigo en la tentación como me pasó con estas cookies de conguitos del libro "Conguitos. Las mejores recetas" de la editorial Larousse que había comprado en mi librería favorita, Artemis.  
Es una receta facilísima y aunque la original sólo lleva conguitos negros yo le he añadido también blancos porque a mi son los que más me gustan pero como os comento siempre, haced las recetas a vuestro gusto. 

Cookies de conguitos.

Ingredientes: 
230 g de harina
120 g de azúcar
70 g de azúcar moreno
1 cucharada de azúcar avainillado
1 huevo
120 g de mantequilla
60 g de conguitos negros
70 g de conguitos blancos

Preparación paso a paso:
1- Ponemos los conguitos en un bol y los enfriamos en la nevera 15 minutos. 

2- Con una batidora de varillas o amasadora batimos la mantequilla a temperatura ambiente junto con los tres tipos de azúcar.

3- Añadimos el huevo y volvemos a batir.

4- Echamos la harina tamizada y batimos nuevamente hasta que se haya integrado.

5- Por último añadimos los conguitos blancos y negros y removemos con una cuchara de madera para que se mezclen con la masa.

6- Nos mojamos con agua las puntas de los dedos, cogemos porciones de masa, les damos forma de bolas y las ponemos en una bandeja de horno forrada con papel vegetal.

7- Horneamos a 190º durante 10- 12 minutos, hasta que veamos que empiezan a dorarse. Las sacamos del horno, dejamos enfriar un par de minutos y con ayuda de una espátula las pasamos a una rejilla hasta que terminen de enfriarse.

8- ¡A disfrutarlas! 

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