Cheesecake de nocilla blanca y frambuesas

Se acerca San Valentín y como todos los años he querido preparar una receta especial para ese día. Soy partidaria de quererse y demostrarlo todos los días del año pero el 14 de febrero me parece una excusa perfecta para tener un detalle con la pareja y prepararle un postre que le haga suspirar de amor. Si no la tenéis no importa, podéis daros el capricho igual y disfrutar de este delicioso postre perfecto para amantes de la nocilla como yo. Tenía en mente decorarlo con frambuesas pero cuando me llegó la caja de este mes de Disfrutabox con el chocolate negro con frutos rojos Delaviuda enseguida supe que iba a utilizarlo en la decoración. Está buenísimo para comerlo solo pero en este postre combina a la perfección con el resto de ingredientes así que si queréis probarlo y todavía no os habéis suscrito a Disfrutabox no perdáis la oportunidad de recibir la primera caja por sólo 9,99 € poniendo el código RECETASDESOFYLEON. 

Cheesecake de nocilla blanca y frambuesas.

Ingredientes:
200 ml de nata para montar
1 tarrina de queso Philadelphia
3 cucharadas de azúcar glas
200 g de nocilla blanca
5 galletas digestive 
40 g de mantequilla
Para decorar:
Frambuesas
chocolate negro con frutos rojos Delaviuda

Preparación paso a paso:
1- Batimos la nata con la Kitchen Aid o batidora de varillas hasta montarla.

2- Incorporamos el queso y el azúcar glas y seguimos batiendo hasta que queden todos los ingredientes integrados.

3- Por último añadimos la nocilla blanca y seguimos batiendo hasta obtener una mezcla homogénea. Tapamos con film transparente y enfriamos en la nevera un mínimo de 2 horas.

4- Metemos las galletas en una bolsa de plástico con cierre hermético y con ayuda de un rodillo las machacamos hasta hacerlas migas.

5- Derretimos la mantequilla unos segundos en el microondas y la mezclamos con las galletas. 

6- Ponemos 3 o 4 cucharaditas en la base de los recipientes que vayamos a utilizar.

7- Añadimos varias cucharadas de la mezcla de queso, nata y nocilla y extendemos bien con ayuda de una espátula.

8- Decoramos con las frambuesas y el chocolate negro con frutos rojos Delaviuda.

9- ¡A disfrutarlo! ¡Sed felices!