Cookies con chocolate y avellanas sin azúcar

Hago tantas recetas que a veces pasan meses y me doy cuenta que tengo alguna sin publicar. En ocasiones porque vienen fechas señaladas y tengo que preparar algo especial, otras veces por falta de tiempo… El caso es que revisando las fotos en el ordenador encontré el paso a paso de estas cookies sin azúcar que hice el año pasado para una amiga. Cada vez hay más productos aptos para diabéticos en el mercado pero, que duda cabe, que como lo hecho en casa ninguno. Como todas las galletas de este tipo son de fácil elaboración así que no hay excusa para no hacerlas. Si queréis prepararlas con azúcar sólo tenéis que sustituir el Natreen granulado por 115 g de azúcar glas. 

Cookies con chocolate y avellanas sin azúcar.

Ingredientes:
100 g de harina de trigo
75 g de harina de trigo integral
30 g de Natreen granulado
115 g de mantequilla
1 huevo L
100 g de chocolate Valor sin azúcar
50 g de avellanas

Preparación paso a paso:
1- En un bol batimos la mantequilla ablandada con el natreen granulado hasta obtener una mezcla cremosa.

2- Añadimos el huevo y batimos de nuevo hasta que se integre.

3- Echamos las harinas y volvemos a batir.

4- Finalmente añadimos el chocolate troceado y las avellanas picadas y mezclamos con una espátula o cuchara.

5- Hacemos bolas con la masa, las ponemos en una bandeja de horno forrada con papel vegetal y las horneamos a 180º durante 10 minutos.

6- Sacamos del horno y dejamos enfriar en una rejilla.

7- Para una mejor conservación es recomendable guardarlas en una caja metálica.

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