Tarta de queso al chocolate

Seguimos en plenas fiestas navideñas y yo sigo compartiendo las recetas que he ido preparando estos días. Hoy os traigo el postre que hice para la cena de Nochebuena que, como no podía ser de otra manera, lleva chocolate. Después de mucho pensar me decidí por esta tarta de queso al chocolate porque es algo que casi siempre gusta a todo el mundo. La idea de esta receta es del libro Chocolate de Eliq Maranik haciendo algunas modificaciones. He presentado los postres en unos tarros de cristal por asegurarme que llegaran impecables en el transporte pero es algo opcional. Podéis usar un molde desmoldable grande o varios pequeños para hacer la ración individual. Si todavía no habéis decidido el postre para la cena de Nochevieja aquí tenéis una opción que además de ser muy fácil de hacer tiene la ventaja que se puede hacer el día antes y seguirá estando igual de buenísima.

Tarta de queso al chocolate.

Ingredientes:
Para la base:
250 g de galletas caramelizadas Lotus
155 g de mantequilla
Para el relleno:
125 g de chocolate de repostería 70% Lindt
200 ml de nata para montar
1 tarrina de queso Quark
75 g de azúcar
el zumo de medio limón
Para decorar:
frambuesas
piñones

Preparación paso a paso:
1- Preparamos la base: Calentamos la mantequilla unos segundos en el microondas sin que llegue a derretirse del todo y removemos con una espátula.

2- Metemos las galletas en una bolsa con cierre hermético y con un rodillo las golpeamos hasta hacerlas migas.

3- Mezclamos las migas de galleta con la mantequilla derretida y ponemos 4 cucharadas en cada tarro apretando bien.

4- Preparamos el relleno: Derretimos el chocolate al baño María, apartamos del fuego y dejamos enfriar.

5- Montamos la nata con una batidora de varillas.

6- En otro bol mezclamos el queso quark con el azúcar y el zumo de limón.

7- Añadimos la mezcla anterior a la nata y removemos con cuidado.

8- Finalmente echamos el chocolate derretido y removemos hasta que se integre.

9- Repartimos la mezcla en cada tarro y dejamos enfriar en la nevera un mínimo de 2- 3 horas.

10- En el momento de servir decoramos con frambuesas y piñones.

11- ¡A disfrutar!

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