2 nov 2014

Pollo macerado en salsa de soja con verduras

Pollo macerado en salsa de soja con verduras
Tenemos el concepto de que comer sano es aburrido e insípido pero gracias a los consejos de Elena P. Rueda, una estupenda nutricionista a la que tengo el gusto de conocer, vais a ver que se puede seguir una alimentación variada, rica y saludable. Hace varios meses que llevo cocinando sin grasas y os puedo asegurar que existen muchas posibilidades más allá de las verduras y pescado cocido.
Vais a descubrir como una simple especia cambia el sabor de lo que comemos haciendo que sea mucho más apetecible. La comida nos entra por los ojos, por eso, hagamos platos vistosos, fáciles de preparar a diario y conseguiremos nuestro objetivo: cuidarnos por dentro para que se note por fuera. La receta de hoy: pollo macerado en salsa de soja con verduras me la ha cedido Elena y en las próximas semanas iré compartiendo muchas más. Si queréis cuidaros, no os las perdáis. 


Pollo macerado en salsa de soja con verduras.

Ingredientes:

2 pechugas de pollo
1 calabacín pequeño
1 pimiento verde
12 espárragos trigueros frescos
brotes de soja
un puñado de almendras naturales sin piel
salsa de soja

Preparación:

1- Cortamos las pechugas en trozos pequeños. 


Pollo macerado en salsa de soja con verduras, cortando el pollo.

2- Las ponemos en un plato, echamos salsa de soja, tapamos con film transparente y las dejamos reposar en la nevera toda la noche.


Pollo macerado en salsa de soja con verduras, añadiendo la soja.

3- Al día siguiente cortamos las verduras en trozos medianos.


Pollo macerado en salsa de soja con verduras, troceando las verduras.

4- Y las cocemos al vapor unos 8- 10 minutos para que queden al dente (duras).


Pollo macerado en salsa de soja con verduras, cociendo las verduras.

5- Machacamos las almendras en un mortero sin llegar a hacerlas migas, se tienen que apreciar los trozos.


Pollo macerado en salsa de soja con verduras, machacando las almendras.

6- En una sartén salteamos el pollo con la salsa de soja hasta que se haga bien por los dos lados.


Pollo macerado en salsa de soja con verduras, friendo el pollo.

7- Añadimos las verduras cocidas cortadas en trozos más pequeños, las almendras y los brotes de soja y las mezclamos con el pollo para que se integren los sabores. Corregimos de salsa de soja si fuera necesario.


Pollo macerado en salsa de soja con verduras, añadiendo las verduras.

8- Echamos en un plato y servimos.


Receta de pollo macerado en salsa de soja con verduras.

Esta receta no lleva aceite ni sal y no son necesarios para que quede sabrosa.

4 comentarios:

  1. y opino igual comer sano no está reñido con comer rico. y mira tu plato es una muestra de ello. me encanta!! besotes!!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Una vez que te acostumbras a comer así ya no necesitas comida grasienta… Besos.

      Eliminar
    2. Ya está Rosi manos a la obra! ya te contaré :)

      Eliminar
  2. Es cierto.. Se puede cocinar sin grasas.

    A mi un endocrino hace años me dijo que el cuerpo necesita grasas para funcionar bien pero no quitarlas del todo. Aconsejaba usar dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra por persona al día. Lo tomé por norma y de este modo no me paso con las grasas.

    Me encanta la receta.

    ResponderEliminar

Deja aquí tu comentario: