Pollo macerado en salsa de soja con verduras

Pollo macerado en salsa de soja con verduras

Tenemos el concepto de que comer sano es aburrido e insípido pero gracias a los consejos de Elena P. Rueda, una estupenda nutricionista a la que tengo el gusto de conocer, vais a ver que se puede seguir una alimentación variada, rica y saludable. Hace varios meses que llevo cocinando sin grasas y os puedo asegurar que existen muchas posibilidades más allá de las verduras y pescado cocido.
Vais a descubrir como una simple especia cambia el sabor de lo que comemos haciendo que sea mucho más apetecible. La comida nos entra por los ojos, por eso, hagamos platos vistosos, fáciles de preparar a diario y conseguiremos nuestro objetivo: cuidarnos por dentro para que se note por fuera. La receta de hoy: pollo macerado en salsa de soja con verduras me la ha cedido Elena y en las próximas semanas iré compartiendo muchas más. Si queréis cuidaros, no os las perdáis. 

Ingredientes:

2 pechugas de pollo
1 calabacín pequeño
1 pimiento verde
12 espárragos trigueros frescos
brotes de soja
un puñado de almendras naturales sin piel
salsa de soja

Preparación:

1- Cortamos las pechugas en trozos pequeños. 

2- Las ponemos en un plato, echamos salsa de soja, tapamos con film transparente y las dejamos reposar en la nevera toda la noche.

3- Al día siguiente cortamos las verduras en trozos medianos.

4- Y las cocemos al vapor unos 8- 10 minutos para que queden al dente (duras).

5- Machacamos las almendras en un mortero sin llegar a hacerlas migas, se tienen que apreciar los trozos.

6- En una sartén salteamos el pollo con la salsa de soja hasta que se haga bien por los dos lados.

7- Añadimos las verduras cocidas cortadas en trozos más pequeños, las almendras y los brotes de soja y las mezclamos con el pollo para que se integren los sabores. Corregimos de salsa de soja si fuera necesario.

8- Echamos en un plato y servimos.

Esta receta no lleva aceite ni sal y no son necesarios para que quede sabrosa.

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