Ensalada de pollo crujiente sin gluten

 Ensalada de pollo crujiente sin gluten

La receta de hoy es sin gluten. Ya sabéis que de vez en cuando me gusta incluir alguna apta para celiacos y casualmente en la caja de Disfrutabox de este mes"Hablemos de lo nuestro", venían varios productos sin gluten que he aprovechado para hacer esta ensalada. Para los que no sepáis que es Disfrutabox os cuento: Es una suscripción mensual que combina productos de alimentación y belleza. Me pareció interesante porque solo conocía suscripciones de este tipo pero por separado así que cuando me dijeron que si quería probarla acepté encantada. Si queréis suscribiros y probarla podéis usar este código RECETASDESOFYLEON y recibiréis la primera caja por 9,99€. Para hacer esta receta he utilizado: crunchy crumbs de Esgir que es un preparado para rebozar sin gluten, picatostes de ajo y perejil sin gluten de Esgir y una monodosis de aceites Maeva que combina aceite de oliva virgen extra con vinagre balsámico de Módena.

Ingredientes:
8 hojas de lechuga romana
1 pechuga de pollo
1 huevo
crunchy crumbs de Esgir
10 tomates cherry
picatostes de ajo y perejil Esgir
virutas de queso parmesano
un puñado de nueces
sal
monodosis de aceite y vinagre Maeva
aceite de oliva para freír

Preparación paso a paso:

1- Salamos la pechuga de pollo y la rebozamos en huevo y crunchy crumbs.

2- Echamos una cucharada de aceite en una sartén y freímos el pollo por ambos lados. Reservamos.

3- Lavamos y cortamos las hojas de lechuga y los tomates a la mitad y los echamos en una ensaladera.

4- Añadimos las virutas de queso y las nueces.

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5- Troceamos la pechuga de pollo que habíamos reservado.

6- Por último añadimos el pollo troceado y los picatostes y echamos sal y una monodosis de aceite de oliva y vinagre de módena.

7- Servimos inmediatamente.