Tumbas de chocolate para Halloween

Tumbas de chocolate para Halloween

Nunca celebro Halloween pero reconozco que desde que tengo el blog no hay año que no publique algo para este día. Soy más de buñuelos de viento que de calabazas o fantasmas aunque es cierto que este tipo de recetas quedan muy vistosas, como las tumbas de chocolate que he preparado este año, que como vais a ver son facilísimas de hacer y además estoy segura que van a hacer las delicias de los más chocolateros. Eso si, para elaborar este postre es imprescindible utilizar un chocolate de calidad, yo he utilizado uno de 70% de cacao de Lindt especial para postres que me encanta. Una de las ventajas de esta receta es que sólo vais a necesitar 5 ingredientes y en unos 30 minutos más 3 horas de reposo tendréis un delicioso postre. 

Ingredientes: 

1 paquete de galletas Oreo de 154 g
150 g de chocolate de postres 70% de cacao de Lindt
200 ml de leche entera
6 petit suisse naturales azucarados
gominolas o nubes de Halloween para decorar

Preparación:

1- Derretimos el chocolate al Baño María o en el microondas.

2- Añadimos la leche templada y mezclamos lentamente con una espátula.

3- Vaciamos los petit suisse en un bol y removemos con energía para que queden más cremosos.

4- Los añadimos al chocolate y removemos de nuevo hasta que se integren bien. Tapamos con film trasparente y enfriamos en la nevera un mínimo de 3 horas.

5- Quitamos el relleno a las oreo, las metemos en una bolsa con cierre y las golpeamos con un rodillo hasta obtener trozos pequeños.

6- Rellenamos los vasos con la crema de chocolate hasta más o menos la mitad.

7- A continuación echamos una buena capa de galletas oreo troceadas.

8- Y por último decoramos con las nubes de Halloween.

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La receta de la crema de chocolate que he utilizado para hacer esta receta es de Webos fritos.

Merluza a la cazuela

Merluza a la cazuela

Esta semana toca receta de pescado. Ya os comentaba hace unas semanas que iba a alternar recetas dulces con saladas aunque se que os gustan más las primeras a juzgar por las estadísticas... La receta de merluza a la cazuela o en salsa verde es de las de mi madre aunque he sustituido las almejas y gambas que ella suele echar por guisantes porque a mi marido no le gustan los "bichos". Los espárragos blancos, trigueros o el huevo cocido también combinan bien con esta salsa así que podéis hacer modificaciones en función de vuestros gustos.

Ingredientes:

1 merluza en trozos
1/2 cebolla
4 dientes de ajo
1 ramillete de perejil fresco
1 hoja de laurel
el zumo de medio limón
1 vasito de vino blanco
3 cucharadas de Vinagre de vino
1 cucharada de harina
aceite de oliva
sal

Preparación paso a paso: 

1- Cortamos la cebolla en trozos pequeños y picamos 2 ajos. 

2- Machamos con un mortero los otros 2 ajos y el perejil.

3- Añadimos al mortero el zumo de limón, la vinagre y el vino blanco, removemos y reservamos. 

4- En una cazuela echamos una cucharada de aceite y freímos la cebolla y ajo hasta que estén dorados, añadimos una cucharada de harina y removemos con una cuchara.

5- Echamos la mezcla del mortero en la cazuela, la hoja de laurel, añadimos un vaso de agua y cocemos a fuego lento.

6- Lavamos y salamos la merluza, la rebozamos en harina y freímos en una sartén con muy poco aceite.

7- Por último pasamos los trozos a la cazuela y dejamos cocer durante 15 minutos. 

8- Servimos acompañada de patata cocida o ensalada de lechuga y tomate. 

Bizcocho de manzana

Bizcocho de manzana

Estamos en otoño, temporada de recolectar manzanas, peras, nueces… Hay que disfrutar las frutas que tenemos en esta época del año y si encima te las regalan recién cogidas del árbol mucho más. Aprovechando las estupendas manzanas reineta que me dio José Ángel decidí usarlas para hacer un bizcocho. Pensé en hacer una tarta pero no quería poner excesivas calorías. Eso unido a que me encanta hacer bizcochos y aprovecharlos para desayunar la decisión estuvo clara. Es facilísimo de hacer y se ha convertido en uno de mis favoritos porque queda perfecto. Tanto que hice la versión sin gluten para Sandra con harina Mix C de Schär y levadura sin gluten y es que no hay nada que me guste más que poder endulzar el día a los demás.

Ingredientes: 

4 claras de huevo
4 yemas de huevo
100 g. de azúcar blanquilla
100 g. de panela o azúcar moreno
170 ml. de aceite de oliva
235 g. de harina de trigo
1 cucharada de levadura Royal
1 pizca de sal
1 cucharadita de canela
2 o 3 manzanas reineta
3 cucharadas de mermelada de albaricoque.

Preparación paso a paso:

1- Separamos las claras de las yemas de huevo. Echamos las claras en un bol con una pizca de sal y las batimos a punto de nieve. Reservamos.

2- En otro bol ponemos las yemas y los dos tipos de azúcar y batimos durante 2 minutos hasta que la mezcla blanquee.

3- Añadimos el aceite de oliva y volvemos a batir hasta que se mezcle con la masa.

4- Incorporamos la harina, levadura y canela tamizadas y batimos de nuevo hasta que se haya incorporado.

5- Echamos un par de cucharadas de las claras que habíamos reservado, removemos con ayuda de una cuchara de madera y añadimos el resto de las claras mezclando con movimientos envolventes para que la masa no pierda aire.

6- Lavamos, pelamos y cortamos la manzanas en gajos y una parte en trocitos.

7- Echamos la mitad de la masa en un molde redondo desmoldable previamente engrasado con aceite y después trocitos de manzana.

8- Añadimos el resto de la masa y decoramos con los gajos de manzana. Horneamos a 180º 30 minutos solo con calor abajo y 15 minutos más con calor arriba y abajo. 

9- Lo sacamos del horno no sin antes haber pinchado con un palillo para comprobar que esté hecho. Dejamos que entibie antes de desmoldarlo.

10- Calentamos la mermelada de albaricoque en un cazo o microondas y con un pincel pintamos la superficie del bizcocho. ¡A disfrutarlo! 

Este bizcocho me ha recordado a uno de mis favoritos, el que hacen en la panadería La Estrella de Castilla de Llanes aunque de ese Pedro no me da la receta…

Fideua de verduras

Fideua de verduras

La semana pasada os comentaba que a partir de ahora voy a publicar más recetas saludables y bajas en grasas. Es importante cuidar la alimentación y al final nos damos cuenta que la mayor parte de las veces no comemos más verduras porque no encontramos recetas que nos gusten. He elegido ésta primero porque cuando publiqué la foto en facebook varias personas me pedían la receta y en segundo lugar porque a pesar de ser la primera vez que hacía fideua la combinación de sabores que he conseguido me ha encantado y estoy segura que se va a convertir también en una de vuestras favoritas. ¿Quién dijo que comer verduras era aburrido?

Ingredientes para 4 personas:
200 g de fideua
1 trozo de cebolla
1 diente de ajo
1 trozo de pimiento rojo
1 trozo de pimiento verde
1 tomate 
1 zanahoria
4 cucharadas de guisantes
12 anillas de pota o calamar
hebras de azafrán
1 hoja de laurel
1 ramita de perejil fresco
1 cucharada de aceite de oliva
2 vasos de agua
sal

Preparación paso a paso:

1- Pelamos y cortamos la cebolla y el ajo.

2- Troceamos los pimientos y zanahoria.

3- Escaldamos un minuto el tomate en agua hirviendo, quitamos la piel y lo partimos en 8 trozos.

4- Cortamos las anillas de pota y reservamos.

5- Echamos aceite en una sartén y freímos la cebolla y el ajo a fuego medio hasta que comiencen a estar dorados.

6- Añadimos los pimientos, zanahoria y tomate y dejamos que se frían 2- 3 minutos. 

7- Incorporamos los guisantes, anillas de pota, azafrán, perejil, hoja de laurel y una pizca de sal.

8- Añadimos dos vasos de agua y dejamos que cueza a fuego lento durante 10- 15 minutos.

9- Por último echamos la fideua y cocemos nuevamente 7 minutos más.

10- Dejamos reposar 1 minuto y servimos.