Ingredientes:
Para la masa:
120 ml de leche
20 g de levadura fresca de panadero
600 g de harina
300 g de mantequilla
2 cucharaditas de sal
6 huevos
Para el relleno:
1/2 kg de picadillo
1 cebolla
1 pimiento rojo
4 cucharadas de salsa de tomate
1 yema de huevo para pintar
2 cucharadas de aceite de oliva
Preparación:
1- Preparamos el relleno: Cortamos la cebolla en aros y el pimiento rojo en tiras.
2- Calentamos aceite en una sartén y añadimos la cebolla y los pimientos. Dejamos que se frian a fuego lento. Reservamos.
3- En otra sartén freímos el picadillo con unas gotas de aceite.
4- Cuando ya esté hecho añadimos la cebolla y pimiento pochados y la salsa de tomate. Removemos para que se mezclen todos los ingredientes. Reservamos.
5- Preparamos la masa: Templamos la leche y disolvemos en ella la levadura.
6- Tamizamos la harina y la mezclamos con la mantequilla cortada en dados.
7- Añadimos la sal, los huevos y la levadura disuelta en la leche.
8- Amasamos la masa hasta que esté homogénea y no se pegue a los dedos (añadimos más harina si fuera necesario). Formamos una bola y dejamos reposar 20 minutos.
9- Dividimos en dos la masa, estiramos una con ayuda de un rodillo, la pinchamos con un tenedor y la pasamos a una bandeja de horno forrada con papel vegetal.
10- Repartimos el relleno por la base dejando libres los bordes.
11- Estiramos la otra mitad de masa y la ponemos encima, la pinchamos y doblamos los bordes para que sellen bien. Pintamos con la yema batida y horneamos a 190º durante 40- 45 minutos hasta que esté dorada.
12- Sacamos del horno y dejamos que temple antes de comer.
