13 abr 2014

Torrijas de dulce de leche

¿Qué sería de una Semana Santa sin torrijas? Es uno de los dulces que más me gustan y este año se me ocurrió modificar un poco la receta tradicional y hacer algunos cambios añadiendo dulce de leche para probar otras versiones y quedé sorprendida con el resultado. Al principio pensé que iban a ser demasiado dulces pero logré cuadrar perfectamente las cantidades y quedaron increíblemente buenas. Os animo a probarlas, os encantarán tanto como a mi, a no ser que no os guste el dulce de leche pero bueno, siempre podéis sustituirlo por Nutella. ¿Os atrevéis a hacerlas? Si es así os recomiendo comprar el pan de torrijas que venden en La Masera porque es tipo brioche lo que hace que empape bien la leche y no se rompa. Es el que he usado yo y menuda diferencia con otras que había hecho. ¡Perfectas!



Ingredientes:
Una barra de pan especial torrijas de La Masera del día anterior
1/2 l. de leche entera
75 g de azúcar
la piel de medio limón
la ralladura de medio limón
1 rama de canela
1 bote de dulce de leche
2 huevos batidos para rebozar
aceite de girasol para freír

Preparación:
1- En un cazo calentamos la leche junto con el azúcar, canela, piel y ralladura del limón. Retiramos del fuego un poco antes de que empiece a hervir. Quitamos el limón y canela y pasamos la leche a un plato hondo para que temple.



2- Cortamos el pan en 24 rebanadas finas y untamos la mitad con dulce de leche.



3- Ponemos encima de cada una otra rebanada sin dulce de leche formando un sandwich y las empapamos bien en leche por los dos lados.



4- Rebozamos en huevo batido.



5- Freímos en una sartén honda con abundante aceite caliente dándoles la vuelta para que se hagan por los dos lados.



6- Sacamos y las ponemos en un plato con papel de cocina para quitar el exceso de grasa.



7- Servimos templadas o frías.





2 comentarios:

  1. Sofy, vaya torrijas hmmm tienen que estar riquísimas .Gracias por compartirlas Besos Olga

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Si que lo están Olga. Muchas gracias por dejarme un comentario. Besos.

      Eliminar

Deja aquí tu comentario: