Torrijas de dulce de leche

¿Qué sería de una Semana Santa sin torrijas? Es uno de los dulces que más me gustan y este año se me ocurrió modificar un poco la receta tradicional y hacer algunos cambios añadiendo dulce de leche para probar otras versiones y quedé sorprendida con el resultado. Al principio pensé que iban a ser demasiado dulces pero logré cuadrar perfectamente las cantidades y quedaron increíblemente buenas. Os animo a probarlas, os encantarán tanto como a mi, a no ser que no os guste el dulce de leche pero bueno, siempre podéis sustituirlo por Nutella. ¿Os atrevéis a hacerlas? Si es así os recomiendo comprar el pan de torrijas que venden en La Masera porque es tipo brioche lo que hace que empape bien la leche y no se rompa. Es el que he usado yo y menuda diferencia con otras que había hecho. ¡Perfectas!

Ingredientes:
Una barra de pan especial torrijas de La Masera del día anterior
1/2 l. de leche entera
75 g de azúcar
la piel de medio limón
la ralladura de medio limón
1 rama de canela
1 bote de dulce de leche
2 huevos batidos para rebozar
aceite de girasol para freír

Preparación:
1- En un cazo calentamos la leche junto con el azúcar, canela, piel y ralladura del limón. Retiramos del fuego un poco antes de que empiece a hervir. Quitamos el limón y canela y pasamos la leche a un plato hondo para que temple.

2- Cortamos el pan en 24 rebanadas finas y untamos la mitad con dulce de leche.

3- Ponemos encima de cada una otra rebanada sin dulce de leche formando un sandwich y las empapamos bien en leche por los dos lados.

4- Rebozamos en huevo batido.

5- Freímos en una sartén honda con abundante aceite caliente dándoles la vuelta para que se hagan por los dos lados.

6- Sacamos y las ponemos en un plato con papel de cocina para quitar el exceso de grasa.

7- Servimos templadas o frías.