Empanada fácil de cecina

Muchas veces por el ajetreo diario no tenemos apenas tiempo de cocinar por eso me gusta hacer recetas fáciles y a ser posible, rápidas. Me encantan las empanadas, de distintos tipos de masas y rellenos, incluso tengo mis favoritas dependiendo de los ingredientes. Una de mis favoritas es la de cecina que hacen en la confitería Asturias, su hojaldre es insuperable, os recomiendo probarla si tenéis ocasión porque es una verdadera delicia. La receta que yo he preparado es una versión que no tiene nada que ver pero que nos sacará de un apuro en esos momentos que necesitamos preparar un aperitivo en poco tiempo. 

Ingredientes:
1 lámina de hojaldre refrigerado
150 g de cecina de León
1 bote de mermelada de tomate
1 huevo batido
semillas de sésamo

Preparación paso a paso:
1- Estiramos el hojaldre con ayuda de un rodillo.

2- Con un cuchillo cortamos el hojaldre a la mitad.

3- Lo pinchamos para que al hornear no suba.

4- Extendemos la mermelada de tomate con una espátula o cuchillo sobre una de las mitades.

5- Ponemos encima las lonchas de cecina.

6- Tapamos con la otra mitad.

7- Doblamos y sellamos bien los bordes y pintamos el hojaldre con el huevo batido.

8- Por último echamos las semillas de sésamo y horneamos a 180º durante 10- 15 minutos hasta que adquiera un color dorado sin llegar a quemarse.

9- Sacamos, dejamos enfriar, cortamos en trozos y servimos.