Me encantan los Petit Suisse de prácticamente todos los sabores pero recuerdo que el día que probé los de chocolate se convirtieron, sin duda alguna, en mis favoritos así que cuando vi que Sandra en su libro Las recetas de la felicidad publicaba la receta supe que la iba a poner en práctica y que además me iba a gustar. Es muy fácil y rápida de hacer y como bien dice ella, mejora con los días. ¿Os animáis a probarla? Os aseguro que os va a parecer una delicia para el paladar.
Ingredientes:
200 ml de nata para montar
100 g de azúcar
100 g de chocolate negro de postres Valor
200 g de queso Philadelphia
una cucharada de cacao en polvo Valor
Preparación paso a paso:
1- Echamos en un cazo la nata y el azúcar. Calentamos al fuego removiendo de vez en cuando.
2- Cuando hierva retiramos del fuego y añadimos el chocolate troceado.
3- Dejamos reposar unos minutos y removemos con una espátula o cuchara hasta que se derrita completamente y obtengamos una mezcla cremosa.
4- Añadimos el cacao tamizado.
5- Y por último el queso Philadelphia.
6- Removemos con unas varillas hasta que no queden grumos y hayamos obtenido una crema lisa.
7- Repartimos la mezcla en vasitos.
8- Por último los guardamos en la nevera un mínimo de 2 horas, hasta que estén cuajados y listos para consumir.
¡Ya quedan pocos días para San Valentín! ¿Ya tenéis pensado lo que vais a preparar este año? Aquí os dejo mi segunda propuesta dulce: Cupcakes de chocolate rellenos de buttercream de fresa en forma de corazón. Como se que hay mucha fan de los cupcakes me he atrevido a preparar esta receta. La idea la he cogido de Pinterest y como me gustó tanto no pude evitar ponerla en práctica y compartirla en el blog. Para el bizcocho me he basado en la receta de cupcakes de chocolate del libro de Patricia Arribálzaga con alguna modificación. Si seguís bien los pasos veréis que no es una receta complicada, solo tenéis que tener tiempo. ¿Os animáis a hacerlos?
Ingredientes para 12 cupcakes:
Para el bizcocho:
75 g de harina de trigo
1 cucharadita de levadura Royal
4 huevos L
120 g de azúcar
100 g de mantequilla
120 g de chocolate de postres
Para la crema de fresas:
200 g de azúcar glas
1 cucharada y media de leche
125 g de mantequilla sin sal
100 g de fresas
azúcar glas para espolvorear
Preparación paso a paso:
1- Preparamos el bizcocho: Derretimos el chocolate con la mantequilla al baño María. Reservamos.
2- Echamos en un bol las yemas de huevo y el azúcar y batimos hasta que se mezclen.
3- Añadimos el chocolate derretido y mezclamos bien hasta que quede bien integrado.
4- Incorporamos la harina y la levadura tamizada poco a poco y mezclamos bien.
5- En otro bol batimos las claras a punto de nieve.
6- Las incorporamos a la mezcla anterior mezclando suavemente con una espátula con movimientos envolventes.
7- Con un racionador de helados o cuchara rellenamos los moldes de cupcakes hasta 2/3 partes y los horneamos a 180º durante 20 minutos.
8- Sacamos del horno, dejamos enfriar un minuto y los pasamos a una rejilla para que enfríen por completo.
9- Preparamos la crema de fresas: Lavamos bien las fresas y las trituramos con el accesorio picador de la batidora. Reservamos.
10- Tamizamos el azúcar glas y lo echamos en un bol junto con la leche y la mantequilla a temperatura ambiente cortada en cuadraditos. Batimos a velocidad baja durante 1 minuto. Subimos a velocidad alta y batimos durante 4 minutos más.
11- Añadimos las fresas trituradas y batimos 2 minutos más. Reservamos.
12- Preparamos el montaje del cupcake: Con un cuchillo de sierra cortamos la parte de arriba del cupcake.
13- Hacemos un corazón en el centro con un cortador de galletas pequeño.
14- Espolvoreamos la tapa del cupcake con azúcar glas.
15- A continuación untamos la parte de abajo del cupcake con la crema de fresa.
16- Por último ponemos encima la tapa con el corazón.
17- Quedan bonitos, ¿Verdad? ¡Pues están buenísimos!
Un primer plano de los cupcakes:
Faltan pocos días para San Valentín, el día más romántico del año, o eso dicen aunque yo soy de las que pienso que cualquier día es bueno para demostrar lo mucho que quieres a tu pareja, amigos o familia. Aun así, como todos los años, he querido preparar alguna receta especial para celebrar ese día. Muchos de los que me leéis habitualmente en redes sociales sabéis que me encanta hacer galletas y que me había comprado un librito que venía con unos moldes con motivos de París, ciudad que tengo pendiente de visitar y como de momento parece que no se me arregla me voy conformando con moldes, libros o tazas, quizás así algún día mi deseo se cumpla…
Aquí os dejo esta receta de galletas tipo Petit écolier pero con chocolatina de motivos parisinos. ¡Perfectas para regalar y compartir con la persona querida!
Ingredientes para 12 galletas:
200 g de harina de trigo
80 g de mantequilla
80 g de azúcar
1/2 cucharadita de levadura
50 ml de leche
Para las chocolatinas:
125 g de chocolate negro para postres
125 g + 50g de Nutella
Preparación paso a paso:
1- Preparamos la masa: Calentamos en un cazo la mantequilla junto con el azúcar y la leche.
2- Mezclamos y dejamos enfriar removiendo de vez en cuando con una cuchara para evitar que se solidifique.
3- En un bol echamos la harina con la levadura tamizada.
4- Formamos un hueco en el centro y vertemos la preparación anterior.
5- Removemos hasta que obtengamos una mezcla homogénea.
6- Formamos una bola con la masa, la envolvemos con papel film y la dejamos enfriar durante 3 horas en la nevera.
7- Preparamos las chocolatinas: Derretimos al baño María el chocolate junto con 125 g de Nutella.
8- Rellenamos los moldes de silicona con ayuda de una cucharita. Sacudimos ligeramente para que se extienda el chocolate de forma uniforme.
9- Dejamos que se enfríen y endurezcan las chocolatinas (podemos meterlas en la nevera para que enfríen antes) y desmoldamos. Repetimos el proceso hasta que agotemos el chocolate y las guardamos en la nevera.
10- Preparamos las galletas: En una mesa o encimera enharinada extendemos la masa con ayuda de un rodillo formando una capa de 3 mm y la cortamos con el cortapastas.
11- Pasamos las galletas a una bandeja de horno forrada con papel vegetal y horneamos a 170º con calor arriba y abajo durante 10- 12 minutos.
12- Las sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
13- Con una cucharita extendemos un poco de Nutella sobre cada galleta.
14- Por último ponemos encima la chocolatina y las dejamos en un lugar fresco.
15- Son bonitas, ¿Verdad?
Muchas veces por el ajetreo diario no tenemos apenas tiempo de cocinar por eso me gusta hacer recetas fáciles y a ser posible, rápidas. Me encantan las empanadas, de distintos tipos de masas y rellenos, incluso tengo mis favoritas dependiendo de los ingredientes. Una de mis favoritas es la de cecina que hacen en la confitería Asturias, su hojaldre es insuperable, os recomiendo probarla si tenéis ocasión porque es una verdadera delicia. La receta que yo he preparado es una versión que no tiene nada que ver pero que nos sacará de un apuro en esos momentos que necesitamos preparar un aperitivo en poco tiempo.
Ingredientes:
1 lámina de hojaldre refrigerado
150 g de cecina de León
1 bote de mermelada de tomate
1 huevo batido
semillas de sésamo
Preparación paso a paso:
1- Estiramos el hojaldre con ayuda de un rodillo.
2- Con un cuchillo cortamos el hojaldre a la mitad.
3- Lo pinchamos para que al hornear no suba.
4- Extendemos la mermelada de tomate con una espátula o cuchillo sobre una de las mitades.
5- Ponemos encima las lonchas de cecina.
6- Tapamos con la otra mitad.
7- Doblamos y sellamos bien los bordes y pintamos el hojaldre con el huevo batido.
8- Por último echamos las semillas de sésamo y horneamos a 180º durante 10- 15 minutos hasta que adquiera un color dorado sin llegar a quemarse.
9- Sacamos, dejamos enfriar, cortamos en trozos y servimos.
