Trufas de turrón y trufas de chocolate blanco

Hemos llegado a Navidad y esta receta tendría que estar publicada. Siento el retraso pero no he podido encontrar un rato libre hasta hoy con tanta celebración familiar y tanto lío en la cocina no me ha sido posible pero como dice el refrán más vale tarde que nunca así que como os había prometido aquí os dejo la receta de dos tipos de trufas distintas unas de turrón de Jijona y otras de chocolate blanco. Todo un pecado para el paladar, para compartir en estos días con los que más queremos o para regalar, ¿Por qué no? Para la elaboración de estas exquisiteces he utilizado las gotas de chocolate de El Serranillo por su buena calidad y porque las venden a granel con lo cual solo gastamos lo que necesitamos. Aprovecho esta entrada para desearos que paséis unas Felices Fiestas Navideñas y que disfrutéis todo lo que podáis. También agradeceros que me acompañéis día a día en el blog y redes sociales.

Ingredientes:
Para las trufas de turrón:
150 g de chocolate negro
100 g de mantequilla
50 g de azúcar glas
50 g de turrón de Jijona
cacao en polvo
fideos de chocolate
Para las trufas de chocolate blanco:
150 g de chocolate blanco
50 g de azúcar
50 ml de nata líquida
1 yema de huevo
azúcar glas

Preparación:
1- Trufas de turrón: En un cazo al baño María derretimos el chocolate negro junto con la mantequilla.

2- Batimos unos minutos con las varillas hasta que esté cremoso.

3- Cortamos el turrón en trozos pequeños.

4- Lo incorporamos a la mezcla anterior y añadimos el azúcar. 

5- Mezclamos bien, tapamos con film transparente y dejamos unos 5- 10 minutos en el congelador.

6- Damos forma a las trufas.

7- Y rebozamos unas en chocolate en polvo y otras en fideos de chocolate.

8- Trufas de chocolate blanco: Batimos el azúcar con la yema hasta obtener una mezcla consistente.

9- En un cazo calentamos la nata hasta que empiece a hervir. La separamos del fuego y reservamos.

10- Añadimos un poco de nata caliente a la mezcla de azúcar y volvemos a batir. Vertemos la mezcla al cazo de la nata, ponemos al fuego a temperatura baja y removemos con una cuchara sin dejar que llegue a hervir hasta que la mezcla espese. Reservamos.

11- Vertemos la mezcla caliente en el bol donde hemos echado el chocolate blanco y removemos enérgicamente hasta que se deshaga por completo.

12- Damos forma a las bolitas y las ponemos en una bandeja forrada con papel vegetal. Dejamos reposar en la nevera 30 minutos para que se endurezcan.

13- Por último las rebozamos en azúcar glas y las ponemos en cápsulas para trufas.

14- Las guardamos en la nevera hasta el momento de servir. ¡Ahora a disfrutarlas! 

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