Tarta de manzana fácil

La mayoría de los blogs ya están publicando recetas navideñas y yo todavía sin decidir que voy a poner este año... Mientras tanto os dejo una receta muy fácil de tarta de manzana reineta que podéis aprovechar esos días en los que tenéis poco tiempo para cocinar pero no queréis renunciar a hacer un postre casero. Era la primera vez que la hacía y queda buenísima, mejor incluso al día siguiente porque está más reposada. 

Ingredientes:
1 masa brisa refrigerada
1 vaso de leche entera
2 yemas de huevo
50 g de azúcar
15 g de Maizena
1 0 2 manzanas reineta
5 cucharadas de mermelada de albaricoque
Preparación:
1- Pelamos y cortamos la manzana en gajos.

2- Ponemos la masa brisa en un molde redondo para tartas y cortamos con un cuchillo el exceso de masa.

3- La pinchamos con un tenedor para que no se hinche y horneamos a 200º 15 minutos o hasta que veamos que no está cruda.

4- Preparamos la crema pastelera:
Echamos la leche en un cazo, lo ponemos al fuego y cuando empiece a hervir añadimos las yemas de huevo, el azúcar y la Maizena. Removemos sin parar con unas varillas hasta que se espese.

5- Volcamos la crema pastelera sobre la masa de la tarta.

6- Añadimos la manzana y volvemos a hornear 20- 30 minutos a 180º (depende del horno).

7- Ponemos un cazo al fuego, añadimos la mermelada de albaricoque y calentamos hasta que esté un poco más líquida (si queréis la podéis rebajar con un poco de agua).

8- Echamos la mermelada por encima de la tarta y dejamos enfriar antes de servir. ¡Buen provecho!

Os recuerdo que todavía estáis a tiempo de apuntaros al sorteo si todavía no lo habéis hecho. Tenéis de plazo hasta el día 6.