Bizcocho navideño

Sigo actualizando el especial recetas navideñas con otra receta dulce, esta vez un bizcocho con especias, frutas escarchadas y delicias con chocolate. Iba a añadirle unas nueces pero ando con la cabeza en tantas cosas que me di cuenta que no las había puesto cuando estaba en el horno… Así que podéis hacerlas con ellas o sin ellas o sustituirlas por otro fruto seco, como os digo siempre, a vuestro gusto. La idea de este bizcocho surgió visitando a mi amigo Juan de El Serranillo que me pidió que hiciera una receta con las frutas escarchadas que vende en la tienda y después de pensar unos minutos ya tenía decido lo que iba a preparar con ellas. Me he basado en una receta de un cake de uno de mis blogs favoritos de recetas italianas, el de Monica Bedana. Le he dado mi estilo personal con las frutas y especias para que tuviera ese toque navideño que estaba buscando y tengo que deciros que lo conseguí. 

Ingredientes:
3 huevos
180 g de harina
1/2 sobre de levadura Royal
150 g de mantequilla
150 g de azúcar
1 pizca de sal
1/2 cucharadita de nuez moscada molida
1/2 cucharadita de jengibre molido 
1 cucharadita de canela
un puñado de nueces
2 frutas escarchadas 
2 delicias de naranja y 2 de limón 
Preparación:
1- Cortamos las frutas escarchadas y delicias de limón y naranja en trozos pequeños.

2- Las echamos en un bol y espolvoreamos con harina.

3- Calentamos la mantequilla en el microondas sin que se llegue a derretir del todo.

4- Mezclamos la harina con la levadura y las especias y reservamos.

5- Separamos las claras de las yemas de los huevos, echamos las claras en un bol junto con la pizca de sal y las batimos a punto de nieve.

6- Añadimos el azúcar y seguimos batiendo durante unos minutos  más.

7- Incorporamos las yemas de huevo y removemos con movimientos envolventes.

8- Después la mezcla de harina con levadura y especias

9- A continuación la mantequilla y mezclamos bien con una cuchara de madera.

10- Por último echamos las frutas escarchadas y nueces y removemos para que se mezclen bien.

11- Repartimos la mezcla en varios moldes pequeños o en uno grande y horneamos a 180º durante 30 minutos si son pequeños o 50 si es uno grande.

12- Sacamos del horno y dejamos enfriar antes de servir. 

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