Rollitos de melocotón y chocolate

Tengo varias recetas pendientes de publicar y me ha costado decidirme por una. Finalmente he elegido la de estos rollitos o caracolas de hojaldre rellenos de mermelada de melocotón y chocolate porque es muy fácil de hacer y además ha sido el dulce que he preparado para los talleres Diy de este fin de semana de Mon Amour León. Os recomiendo que echéis un vistazo a su web para más información porque son realmente interesantes y además se aprende un montón. La mermelada que he utilizado es de la marca Elasun, una de esas delicatessen que venden en Artesa Gourmet y que había comprado hace unos meses por recomendación de la chica que trabaja allí. Todo un acierto, está buenísima.

Ingredientes:
1 masa de hojaldre refrigerada
mermelada de melocotón
gotas de chocolate negro
1 huevo batido para pintar el hojaldre

Preparación:
1- Enharinamos una mesa o encimera y estiramos el hojaldre con ayuda de un rodillo.

2- Echamos encima la mermelada de melocotón y la repartimos bien con una espátula dejando los bordes sin ella.

3- Añadimos las gotas de chocolate.

4- Pintamos los bordes del hojaldre con el huevo.

5- Enrollamos el hojaldre.

6- Lo tapamos con film transparente y lo metemos al congelador durante 40- 60 minutos.

7- Con un cuchillo de sierra cortamos la masa en rodajas.

8- Ponemos los rollitos de hojaldre en una bandeja de horno forrada con papel vegetal y los pintamos con el huevo batido. Horneamos a 210º durante 10- 12 minutos.

9- Sacamos del horno, dejamos que enfríen un minuto y los pasamos a una rejilla. 

10- ¡Ya están listos para comer! ¡Deliciosos! 

Aprovecho para comentaros que el próximo sábado día 26 daré un taller de galletas de Halloween para niños en Comida para Humanos y ya está casi completo así que no puedo por menos que agradeceros públicamente la tremenda acogida que ha tenido. ¡Lo vamos a pasar de miedo!

Estas son las galletas que haremos y que los niños se llevaran para casa, si es que no se las comen antes...