Cómo hacer salsa de tomate casera

Tengo fama y soy conocida por los dulces y es cierto que es lo que más me gusta preparar cuando me pongo a cocinar pero hago un poco de todo. Hace unos días José Ángel, un seguidor de twitter me regaló unos tomates de Valdeiglesias, un pueblo de la zona del Órbigo de León y decidí aprovecharlos para hacer salsa de tomate con la receta que me dio mi madre hace años. Como varias personas me pedían la receta he decidido preparar este post para compartirla. Como veréis es muy sencilla y no tiene mayor complicación. Lo único que hace falta es tener un poco de tiempo y unos tomates de calidad, no de los que venden en algunos supermercados que saben a plástico... 

Ingredientes:
6 o 8 tomates maduros (depende del tamaño)
1 trozo de cebolla
2 dientes de ajo
un trozo de pimiento rojo
un trozo de pimiento verde
una hoja de laurel
una pizca de sal
una cucharadita de pimentón ocal de El Serranillo
una cucharadita de azúcar

Preparación:
1- Cortamos la cebolla en trozos pequeños y picamos los ajos.

2- Troceamos los pimientos verde y rojo.

3- Partimos los tomates.

4- Echamos un chorrito de aceite en una sartén y doramos los ajos y la cebolla.

5- Añadimos los pimientos troceados.

6- Y por último los tomates, la hoja de laurel y una pizca de sal.

7- Dejamos que se rehogue todo bien a fuego lento durante 30- 40 minutos.

8- Echamos una cucharadita de pimentón ocal y otra de azúcar. Se mezcla todo bien.

9- Pasamos por un pasapurés.

10- Y guardamos en tarros. 

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