En unos días es Halloween y todos los años suelo preparar algo especial en el blog por esta fecha. Hay miles de ideas divertidas en internet y aunque me hubiera gustado hacer más recetas no he tenido tiempo de ponerlas en práctica. Este año os traigo una idea dulce, muy fácil y perfecta si hacéis una fiesta. No sabía que nombre ponerle a este post porque lo que en León llamamos jamones en otra parte son nubes o malvaviscos así que finalmente me he decantado por llamarles chuches. Como siempre que necesito chocolate blanco fui a visitar a mi amigo Juan de El Serranillo porque para mi, no hay mejor chocolate en calidad-precio para los postres que el suyo y además al venderlo a granel os podéis llevar solo lo que necesitéis.
Ingredientes:
10 jamones o nubes
150 g de gotas de chocolate blanco de El Serranillo
bolitas negras y naranjas para decorar
10 pajitas o palitos
Preparación:
1- Insertamos la pajita en cada jamón (Yo los dejé enteros pero podéis cortarlos a la mitad si lo preferis).
2- Derretimos las gotas de chocolate blanco al baño María.
3- Bañamos los jamones en el chocolate.
4- Decoramos con bolitas naranjas y negras y los clavamos en un corcho blanco para que sequen.
5- Una vez que haya secado el chocolate ya están listos para comer. ¡Espero que os gusten!
Por poco se me olvida comentaros del taller de galletas de Halloween para niños de ayer de Comida para Humanos. Estuvo genial, el mejor que he hecho con niños y creo que se fueron contentos para casa. Yo por mi parte estoy satisfecha de sus galletas porque hicieron un buen trabajo.
Tengo varias recetas pendientes de publicar y me ha costado decidirme por una. Finalmente he elegido la de estos rollitos o caracolas de hojaldre rellenos de mermelada de melocotón y chocolate porque es muy fácil de hacer y además ha sido el dulce que he preparado para los talleres Diy de este fin de semana de Mon Amour León. Os recomiendo que echéis un vistazo a su web para más información porque son realmente interesantes y además se aprende un montón. La mermelada que he utilizado es de la marca Elasun, una de esas delicatessen que venden en Artesa Gourmet y que había comprado hace unos meses por recomendación de la chica que trabaja allí. Todo un acierto, está buenísima.
Ingredientes:
1 masa de hojaldre refrigerada
mermelada de melocotón
gotas de chocolate negro
1 huevo batido para pintar el hojaldre
Preparación:
1- Enharinamos una mesa o encimera y estiramos el hojaldre con ayuda de un rodillo.
2- Echamos encima la mermelada de melocotón y la repartimos bien con una espátula dejando los bordes sin ella.
3- Añadimos las gotas de chocolate.
4- Pintamos los bordes del hojaldre con el huevo.
5- Enrollamos el hojaldre.
6- Lo tapamos con film transparente y lo metemos al congelador durante 40- 60 minutos.
7- Con un cuchillo de sierra cortamos la masa en rodajas.
8- Ponemos los rollitos de hojaldre en una bandeja de horno forrada con papel vegetal y los pintamos con el huevo batido. Horneamos a 210º durante 10- 12 minutos.
9- Sacamos del horno, dejamos que enfríen un minuto y los pasamos a una rejilla.
10- ¡Ya están listos para comer! ¡Deliciosos!
Aprovecho para comentaros que el próximo sábado día 26 daré un taller de galletas de Halloween para niños en Comida para Humanos y ya está casi completo así que no puedo por menos que agradeceros públicamente la tremenda acogida que ha tenido. ¡Lo vamos a pasar de miedo!
Estas son las galletas que haremos y que los niños se llevaran para casa, si es que no se las comen antes...
Tengo fama y soy conocida por los dulces y es cierto que es lo que más me gusta preparar cuando me pongo a cocinar pero hago un poco de todo. Hace unos días José Ángel, un seguidor de twitter me regaló unos tomates de Valdeiglesias, un pueblo de la zona del Órbigo de León y decidí aprovecharlos para hacer salsa de tomate con la receta que me dio mi madre hace años. Como varias personas me pedían la receta he decidido preparar este post para compartirla. Como veréis es muy sencilla y no tiene mayor complicación. Lo único que hace falta es tener un poco de tiempo y unos tomates de calidad, no de los que venden en algunos supermercados que saben a plástico...
Ingredientes:
6 o 8 tomates maduros (depende del tamaño)
1 trozo de cebolla
2 dientes de ajo
un trozo de pimiento rojo
un trozo de pimiento verde
una hoja de laurel
una pizca de sal
una cucharadita de pimentón ocal de El Serranillo
una cucharadita de azúcar
Preparación:
1- Cortamos la cebolla en trozos pequeños y picamos los ajos.
2- Troceamos los pimientos verde y rojo.
3- Partimos los tomates.
4- Echamos un chorrito de aceite en una sartén y doramos los ajos y la cebolla.
5- Añadimos los pimientos troceados.
6- Y por último los tomates, la hoja de laurel y una pizca de sal.
7- Dejamos que se rehogue todo bien a fuego lento durante 30- 40 minutos.
8- Echamos una cucharadita de pimentón ocal y otra de azúcar. Se mezcla todo bien.
9- Pasamos por un pasapurés.
10- Y guardamos en tarros.
La receta de la tarta o flan de café es de esas que tengo guardadas desde hace muchos años cuando todavía no cocinaba. Me la dio mi tía Mari y estaba anotada en un cuaderno de recetas donde tengo todas las que me ha ido dando mi madre. Un buen día decidí que ya era hora de ponerla en práctica porque recordaba que quedaba muy rica pero no la había hecho nunca. Así que aprovechando que mi amiga Mónica me invitó a su cumpleaños a última hora, tenía todos los ingredientes y no podía faltar el dulce para celebrarlo, me puse manos a la obra. El resultado final gustó a todo el mundo y es que a pesar de ser una tarta sencilla el sabor es delicioso, sobre todo si os gusta el café. Aquí os la dejo paso a paso:
Ingredientes:
1 l. nata para montar
1 caja de flan Royal de 8 raciones
1 taza de café
1/2 sobre de Nescafé
caramelo líquido (trae la caja de flan)
bolitas y corazones de chocolate para decorar
Preparación:
1- Echamos en un bol la mitad de la nata y disolvemos en ella el sobre de flan.
2- En un cazo calentamos la otra mitad de la nata hasta que empiece a hervir. Retiramos del fuego, incorporamos la mezcla de nata y flan y mezclamos bien.
3- Volvemos a poner al fuego hasta que vuelva a hervir. Añadimos el café y el Nescafé y dejamos que de otro hervor.
4- Echamos caramelo en la base de un molde redondo (yo usé uno de silicona) y después añadimos la mezcla anterior.
5- Dejamos que enfríe y refrigeramos en la nevera durante un mínimo de 4 horas. Desmoldamos y decoramos.
Si, ¡¡¡Por fin, una receta salada!!! Aprovechando que este fin de semana es San Froilán, fiesta en León y que es típico comer morcilla y chorizo, he decidido poner en práctica esta idea que tenía en mente desde hace varios meses: magdalenas de chorizo y queso o de morcilla. Me gusta utilizar productos de León así que hice una visita a Luis de Artesa Gourmet y después de probar varios quesos me decanté por el de Coladilla. Si no lo habéis probado os lo recomiendo porque es un queso de vaca semicurado muy cremoso que combina a la perfección con el chorizo, también de León.
Tengo que reconocer que estas magdalenas han cumplido mis expectativas... ¡Están buenísimas!
Ingredientes:
2 huevos L
70 g de azúcar
60 ml de leche entera
220 ml de aceite de oliva virgen
210 g de harina de trigo
5 g de levadura Royal
5 g de sal
1 chorizo fresco
100 g de queso de vaca semicurado de Coladilla
Preparación:
1- Echamos los huevos y el azúcar en un bol y los batimos con una batidora de varillas a máxima velocidad.
2- Reducimos la velocidad y agregamos la leche sin dejar de batir.
3- Incorporamos el aceite y batimos despacio.
4- En otro bol mezclamos la harina con la levadura y la sal.
5- Agregamos esta mezcla a la anterior y batimos nuevamente a velocidad lenta. Cuando obtengamos una masa homogénea subimos la velocidad y seguimos batiendo durante 2 o 3 minutos más.
6- Tapamos la masa con film transparente o un paño y la dejamos reposar en la nevera durante 1 hora.
7- Cortamos el queso en taquitos.
8- Troceamos el chorizo.
9- Freímos el chorizo en una sartén con un poco de aceite y reservamos.
10- Pasado el reposo precalentamos el horno a 250º, removemos con unas varillas la masa y llenamos los moldes de magdalena hasta un poco menos de la mitad.
11- Echamos una cucharadita de chorizo y unos tacos de queso.
12- Acabamos de llenar los moldes con más masa de magdalena, echamos un poco de queso rallado y horneamos a 210º durante 14-16 minutos.
13- Sacamos del horno y servimos templadas.
14- Y estas son las de morcilla. ¡Felices fiestas de San Froilán!
Me he basado para la elaboración de esta receta en una de magdalenas saladas de Xavier Barriga dándole mi toque personal y leonés.
