Plumcake de pasas y nueces

Tengo muchas recetas, a veces pienso que demasiadas porque no me da tiempo a poner en práctica todas las que me gustaría y tengo muchas pendientes de hacer. Por suerte, con la llegada del otoño me apetece mucho más cocinar, encender el horno y preparar algo de repostería. Como no puedo ni quiero comerme todo lo que hago siempre encuentro alguien a quien hacer un regalo. Además puedo asegurar que mis dulces ayudan a subir el ánimo y hacen la vida de quien los prueba más feliz. ¿No os lo creéis? Eso es porque todavía no los habéis probado...

Ingredientes:
100 g de mantequilla
4 yemas de huevo
100 g de azúcar moreno
50 ml de cerveza negra Guinness
120 g de harina integral de trigo
8 g de levadura Royal
40 g de nueces
40 g de uvas pasas

Preparación:
1- Echamos en un bol la mantequilla a temperatura ambiente, las yemas de huevo y el azúcar y batimos con la batidora de varillas durante unos minutos hasta obtener una mezcla cremosa.

2- Agregamos la cerveza y volvemos a batir.

3- Incorporamos la harina y la levadura tamizadas, batimos.

4- Por último añadimos las pasas y nueces y removemos con una cuchara de madera.

5- Rellenamos con la mezcla dos mini moldes de plumcake o uno más grande y horneamos a 180ª durante 25- 30 minutos. 

6- Sacamos del horno y dejamos enfriar.

7- ¡Listo para disfrutar o regalar! 

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