Tengo muchas recetas, a veces pienso que demasiadas porque no me da tiempo a poner en práctica todas las que me gustaría y tengo muchas pendientes de hacer. Por suerte, con la llegada del otoño me apetece mucho más cocinar, encender el horno y preparar algo de repostería. Como no puedo ni quiero comerme todo lo que hago siempre encuentro alguien a quien hacer un regalo. Además puedo asegurar que mis dulces ayudan a subir el ánimo y hacen la vida de quien los prueba más feliz. ¿No os lo creéis? Eso es porque todavía no los habéis probado...
Ingredientes:
100 g de mantequilla
4 yemas de huevo
100 g de azúcar moreno
50 ml de cerveza negra Guinness
120 g de harina integral de trigo
8 g de levadura Royal
40 g de nueces
40 g de uvas pasas
Preparación:
1- Echamos en un bol la mantequilla a temperatura ambiente, las yemas de huevo y el azúcar y batimos con la batidora de varillas durante unos minutos hasta obtener una mezcla cremosa.
2- Agregamos la cerveza y volvemos a batir.
3- Incorporamos la harina y la levadura tamizadas, batimos.
4- Por último añadimos las pasas y nueces y removemos con una cuchara de madera.
5- Rellenamos con la mezcla dos mini moldes de plumcake o uno más grande y horneamos a 180ª durante 25- 30 minutos.
6- Sacamos del horno y dejamos enfriar.
7- ¡Listo para disfrutar o regalar!
Me gusta hacer recetas fáciles y a ser posible rápidas. Tenía ganas de hacer algún dulce un poco más sano y con menos calorías porque me he propuesto seguir cuidándome también en otoño, así que cuando encontré en una revista de "Dulces y cupcakes saludables" una receta con copos de avena no dudé en ponerla en práctica haciendo algunas modificaciones. Estoy convencida que cuando probéis estos cuadraditos de avena no volveréis a comprar barritas de cereales nunca más. ¡Están deliciosos!
Ingredientes:
150 g de mantequilla
80 g de panela
80 ml de miel
250 g de copos de avena
100 g de arándanos rojos secos
70 g de frutos secos (avellanas, almendras y nueces)
75 g de chocolate con 70% de cacao
Preparación:
1- Precalentamos el horno a 180º. Echamos en un cazo la mantequilla troceada, el azúcar y la miel y lo ponemos al fuego hasta que se haya fundido la mantequilla. Retiramos del fuego.
2- Añadimos los copos de avena, los arándanos y los frutos secos y mezclamos bien.
3- Colocamos la mezcla en un molde de silicona cuadrado (o en otro previamente engrasado con mantequilla) y alisamos la superficie con una espátula. Horneamos durante 20 minutos, hasta que esté dorado. Sacamos y dejamos enfriar completamente.
4- Derretimos el chocolate al fuego María.
5- Llenamos un biberón con el chocolate y lo echamos por encima de la masa.
6- Dejamos que se enfríe y cortamos en cuadraditos.
Quién se esté preguntando que es la panela deciros que es un azúcar integral de caña de cultivo ecológico. Lo podéis encontrar en varios sitios en León. Yo lo compré en Artesa Gourmet una tienda donde tienen verdaderas delicatessen y que está en Ordoño II 27.
Esta vez la espera no ha sido tan larga... ¡Ya estoy por aquí otra vez! Os aseguro que intento buscar recetas saladas pero siempre acabo en las dulces y como me sigo cuidando aunque pruebo lo que hago lo que me sobra lo acabo regalando (me encanta ver la cara de felicidad de los afortunados). Me habían sobrado moras y frambuesas que usé para la crema de requesón y para evitar que se me estropearan decidí hacer estos muffins y así aprovechar para estrenar estas cápsulas tan bonitas que había comprado en Golden Cupcake hace unos meses. Como son tan grandes solo me salieron 6 muffins pero si usáis otras más pequeñas la masa os dará para 12.
Ingredientes:
250 g de harina de trigo
1 sobre de levadura Royal
1 pizca de sal
100 g de azúcar
2 huevos
125 ml de leche
50 g de mantequilla
80 g de frambuesas
80 g de moras
70 g de chocolate blanco
Preparación:
1- Precalentamos el horno a 180º. Tamizamos la harina y la levadura en un bol. Añadimos la pizca de sal y el azúcar y removemos para que se mezclen.
2- Batimos con una batidora de varillas los huevos, la leche y la mantequilla.
3- Echamos la mezcla sobre los ingredientes secos y removemos hasta que quede todo bien integrado.
4- Por último añadimos las frambuesas, moras y chocolate blanco.
5- Vertemos la masa, con ayuda de una cuchara, sobre las cápsulas de papel llenándolas un poco más de la mitad y horneamos durante 20-25 minutos hasta que hayan subido y estén firmes.
6- Los sacamos del horno y dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.
7- Ideales para el desayuno, la merienda o para comer a cualquier hora del día. Es una opción mucho más saludable que la bollería industrial.
Llegó septiembre y después del parón de publicación veraniego ya tocaba actualizar el blog. He querido hacerlo antes y os pido mil disculpas a todos los que me seguís pero no he tenido tiempo para ponerme a ello. Como la mayoría sabréis estoy haciendo vasos dulces para Comida para Humanos y eso me ocupa bastante tiempo porque siempre estoy buscando ideas nuevas, haciendo pruebas hasta lograr lo que quiero: un resultado impecable.
Como veis la receta elegida para este regreso es una crema de requesón con higos y moras presentada en vaso. En un principio pensé hacerla para CPH pero la descarté porque el requesón no gusta a la mayoría pero que no quise desaprovechar mi creatividad y la comparto aquí. ¡Espero que os guste!
Ingredientes:
350 g de requesón
100 ml de leche
3 cucharadas de miel
6 galletas digestive
50 g de mantequilla
250 g de higos
100 g de moras
8 frambuesas
miel para decorar
Preparación:
1- Echamos en un bol el requesón, la leche y la miel y batimos con la batidora hasta obtener una mezcla cremosa.
2- Cortamos los higos en cuatro trozos y reservamos.
3- Metemos las galletas en una bolsa de cierre hermético y las machacamos con ayuda de un rodillo hasta obtener migas.
4- Echamos la mantequilla en un bol pequeño y la derretimos unos segundos al microondas. Echamos las migas de galleta y mezclamos bien hasta que se hayan integrado con la mantequilla.
5- Preparamos los vasos: Ponemos como base la galleta (una o dos cucharadas).
6- A continuación rellenamos con la crema de requesón hasta un poco menos de la mitad del vaso.
7- Añadimos los higos y las moras.
8- Cubrimos con crema de requesón y decoramos con higos, moras, un par de frambuesas y una cucharadita de miel.
Y ahora os dejo las fotos de los vasos que he hecho hasta el momento en Comida para Humanos. De momento solo están disponibles los jueves salvo alguna excepción.
1- Vaso Sofy-León.
2- Vaso de crema de yogur con frutas.
3- Vaso de tarta de la abuela.
4- Vaso de tiramisú de cerezas.
5- Versión del vaso de crema de yogur con uvas y galleta.
