Empanadillas de atún

Como os prometí os traigo una receta nueva. Por fin he conseguido hacer un hueco a mi todavía ocupada agenda para actualizar el blog y para que no me digáis que siempre cocino recetas dulces la de hoy es salada. Hace ya varias semanas que había hecho estas empanadillas de atún al horno pero no había podido publicarlas antes. Como estoy ya cuidándome de cara al verano (operación biquini en marcha) las hice al horno en vez de fritas pero de cualquiera de las dos formas están ricas. 
Por cierto, como salió también el curso del domingo, hemos programado un mini curso de dos horas y media de cake pops en Sueño de Azúcar para el próximo sábado 1 de junio. Será en horario de 10:30 a 13:00 y son 20€. Podéis contactar conmigo o enviar un mail a suenodeazucar@hotmail.com para apuntaros.

Ingredientes:

2 latas de atún al natural

1 huevo cocido

salsa de tomate

1 paquete de obleas La Cocinera

1 huevo batido

Preparación:

1- Cocemos el huevo en un cazo con agua hirviendo durante 15 minutos.

2- Lo cortamos en trocitos pequeños.

3- Lo echamos en un bol y añadimos el atún.

4- Mezclamos el atún con el huevo, añadimos la salsa de tomate y removemos bien para que se integre.

5- Sobre las obleas de empanadillas ponemos una cucharada de la masa de atún y huevo.

6- Las doblamos a la mitad y cerramos con ayuda de un tenedor.

7- Ponemos las empanadillas en una bandeja de horno forrada con papel vegetal, las pintamos con el huevo y horneamos a 180º durante 20 minutos (dándoles la vuelta a la mitad del horneado).

8- Sacamos del horno.

9- Las ponemos sobre un plato y servimos calientes.