Empanadillas de atún

Como os prometí os traigo una receta nueva. Por fin he conseguido hacer un hueco a mi todavía ocupada agenda para actualizar el blog y para que no me digáis que siempre cocino recetas dulces la de hoy es salada. Hace ya varias semanas que había hecho estas empanadillas de atún al horno pero no había podido publicarlas antes. Como estoy ya cuidándome de cara al verano (operación biquini en marcha) las hice al horno en vez de fritas pero de cualquiera de las dos formas están ricas. 
Por cierto, como salió también el curso del domingo, hemos programado un mini curso de dos horas y media de cake pops en Sueño de Azúcar para el próximo sábado 1 de junio. Será en horario de 10:30 a 13:00 y son 20€. Podéis contactar conmigo o enviar un mail a suenodeazucar@hotmail.com para apuntaros.

Ingredientes:

2 latas de atún al natural

1 huevo cocido

salsa de tomate

1 paquete de obleas La Cocinera

1 huevo batido

Preparación:

1- Cocemos el huevo en un cazo con agua hirviendo durante 15 minutos.

2- Lo cortamos en trocitos pequeños.

3- Lo echamos en un bol y añadimos el atún.

4- Mezclamos el atún con el huevo, añadimos la salsa de tomate y removemos bien para que se integre.

5- Sobre las obleas de empanadillas ponemos una cucharada de la masa de atún y huevo.

6- Las doblamos a la mitad y cerramos con ayuda de un tenedor.

7- Ponemos las empanadillas en una bandeja de horno forrada con papel vegetal, las pintamos con el huevo y horneamos a 180º durante 20 minutos (dándoles la vuelta a la mitad del horneado).

8- Sacamos del horno.

9- Las ponemos sobre un plato y servimos calientes.

Curso de cake pops en Sueño de Azúcar

Llevo ya dos años y medio con el blog y tengo que decir que nunca me había planteado dar un curso hasta que me lo propuso Cati, la dueña de Sueño de Azúcar. Me gusta hacer dulces, postres, repostería creativa, disfruto mucho con ello y creo que al final esa ilusión se la trasmites a los demás así que acepté la propuesta y el reto porque ha sido el primero. 
Elegí hacerlo de cake pops porque a pesar de ser una opción divertida para los niños y mayores son los "olvidados". Hay muchos de galletas decoradas, tartas de fondant o de cupcakes. Además son más sencillos de lo que parecen y con un poco de imaginación podemos hacer verdaderas maravillas. 

El curso comenzó a las 10 de la mañana, yo estaba media hora antes con Cati para prepararlo todo. Quedó así de bonito.

En un principio estaba programado para 3 horas pero se alargó a 4 porque hicimos 5 modelos distintos de fondant y chocolate y hay que dejar secar este último en algunos de ellos. 

Hicimos una pequeña pausa para tomar un café y unos cupcakes carrot cake que hizo Cati, estaban deliciosos. 

Aquí se nota el progreso en la elaboración de los cake pops modelo normal, helado y bebé. Éste aunque les parecía complicado al final fue el que más gustó de todos.

Mis alumnas estaban de lo más aplicadas aprendiendo y yo supervisando el trabajo bien hecho.

Lo más importante de todo es que aprendieron y se fueron contentas con sus cake pops, eso es muy gratificante para mi. 

Como la experiencia ha sido tan buena ya hemos programado otros para junio en horario de mañana y tarde para que pueda acudir más gente que esta vez se lo ha perdido. 
Gracias a las chicas que han asistido al curso y a Cati por darme la oportunidad de demostrar mis conocimientos.

Presentación del vaso dulce en Comida para humanos

Se que tengo el blog un poco abandonado y os pido disculpas por no poder actualizarlo con nuevas recetas. En las últimas semanas he estado muy ocupada preparando la presentación del vaso dulce que he creado en exclusiva para Comida para humanos en la que además de elaborar este postre decidí hacer galletas decoradas con sus "logobichos" y ese ha sido el principal motivo de no tener tiempo.
El jueves día 23 fue la presentación oficial y quiero aprovechar este post para agradecer a todo el equipo de CPH que hayan confiado en mi y me hayan elegido porque es un orgullo que entre tantas blogueras o cocineras que hay en León se hayan fijado en mi. En especial quiero dar las gracias a Emilio por su apoyo, creer en mi desde un primer momento y saber valorar y descubrir el cariño con el que hago todo lo que me propongo (espero que disfrutes de tu colección de galletas).

Momento de la presentación del vaso. Gracias a Gonzalo por la foto.

Del evento que puedo deciros, fue simplemente inolvidable. Los vasitos gustaron mucho, estuve acompañada de la gente que me quiere (con alguna ausencia justificada, como por ejemplo mi familia) y disfruté de una gran velada. 

Primer plano del vaso SofyLeón. Foto de Carmen.

Los "logobichos" tomaron vida propia y se convirtieron en galleta. Disfruté mucho haciéndolas.

Las galletas de "logobichos". Tres sabores distintos y seis bichos diferentes. Foto de Comida para Humanos.

He recopilado una serie de fotos que se hicieron en el evento, para que os hagáis una idea de como fue todo porque realmente me es difícil expresar la emoción y felicidad que sentí. 

Primera toma de contacto con el equipo de Leonoticias. Gracias a Laura por la foto.

Los vasos en el momento de la presentación. Foto de Comida para Humanos.

Buen ambiente y mucha gente durante la presentación. Foto de Mónica.

Con las galletas. ¡Mi tesoro! Foto de Sergio.

Primer plano de mis dos creaciones: el vaso dulce CPH y las galletas. Foto de Sergio.

En la entrada de Comida para humanos. Foto de Sergio.

Con Meri de Mon Amour León, mi tienda favorita. Foto de Sergio.

Gracias también a Javi Calvo y a Laura Pastoriza de Leonoticias por su presencia en el evento y describirme a la perfección. Este es el video que me hicieron:



La noticia en la prensa:
Leonoticias
La Crónica de León

Para no perderos ninguna novedad de Comida para humanos os recomiendo seguirles en la redes sociales. Prometo que habrá novedades. Esto solo ha sido el comienzo...
En facebook: Comidaparahumanos
En twitter: @CPHumanos

Cookies de Nutella

Tengo tres recetas distintas de galletas para publicar y lo que no tengo es tiempo para hacerlo. Ando liada ultimando todo para la presentación de un vaso dulce que he elaborado para Comida para humanos cuya presentación oficial es el 23 de mayo. 
A pesar de todo el lío no quería dejados sin una receta para endulzaros el fin de semana así que como no me decidía por una, hice una encuesta en facebook y la más votada fue ésta así que aquí os la dejo. Como siempre, paso a paso. Está extraída del libro Nutella, que creo que ya lo he dicho, trae unas recetas fantásticas para lo poco que me costó. 

Ingredientes:
175g de harina de trigo
115g de azúcar glas
115g de mantequilla a temperatura ambiente
1 huevo L
100g de Nutella

Preparación:
1- Precalentamos el horno a 180º. En un bol mezclamos la mantequilla a punto de pomada con el azúcar.

2- Incorporamos el huevo.

3- A continuación echamos la harina.

4- Finalmente añadimos la Nutella a la mezcla y removemos un poco sin dejar que se mezcle del todo para conseguir un efecto marmolado (a dos colores).

5- Cogemos la medida de una cucharita y hacemos bolas con la masa. Las ponemos sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal.

6- Horneamos 10- 12 minutos, sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

7- ¡A disfrutar! 

Tarta de chocolate sin gluten

Como muchos ya sabéis el martes fue mi cumpleaños así que como es lógico al hacer celebración familiar no podía faltar una tarta. La receta la he cogido de Cute cakes un blog que he descubierto recientemente y que a mi personalmente me gusta mucho. La elegí porque no tiene gluten y cuando tienes una invitada celiaca eso es muy importante (si quieres que pruebe la tarta, claro). Nos gustó mucho a todos porque tiene un sabor intenso a chocolate y lo que más os va a gustar a vosotros es que facilísima de hacer y apenas lleva ingredientes. 
Podéis hacerla si queréis el día de la madre porque como ya dije el año pasado me niego a preparar algo especial porque para mi debería ser todos los días y cualquier día es bueno para hacerle un regalo o celebrarlo. Pero ya que mañana es su día aprovecho para decir que tengo la mejor madre del mundo, que estoy orgullosa de haber heredado de ella no solo el físico sino también su don para la cocina y que espero parecerme a ella también en su gran corazón. Te quiero mamá.

Ingredientes:
225 g de chocolate negro 70% Valor
100 g de mantequilla sin sal
175 g de azúcar glas tamizado
4 huevos L
10 g de mantequilla para engrasar el molde

Preparación:
1- Precalentamos el horno a 180º y engrasamos con mantequilla un molde redondo desmoldable.

2- Separamos las yemas de las claras de los huevos.

3- En una cazuela al baño María derretimos el chocolate y la mantequilla hasta que se hayan fundido completamente. Quitamos del fuego y dejamos enfriar.

4- En un bol batimos con una batidora de varillas el azúcar glas y las yemas de los huevos hasta que obtengamos una crema.

5- En otro bol montamos las claras a punto de nieve.

6- A continuacion añadimos el chocolate a la crema de mantequilla y mezclamos con una espátula de silicona.

7- Añadimos las claras a punto de nieve en cuatro adiciones y las mezclamos con movimientos envolventes.

8- Echamos la mezcla en el molde y horneamos durante 25- 30 minutos.

9- Sacamos del horno, dejamos que enfríe, desmoldamos y la espolvoreamos con azúcar glas. Como pone Raquel en su blog se puede cambiar el azúcar por cacao en polvo o acompañarla de nata montada o helado. Eso ya a vuestro gusto.

Ensalada de fresas y queso fresco

Ya he comentado en más de una ocasión que me gusta hacer ensaladas porque admiten muchas variaciones y con unos pocos de ingredientes y sin perder mucho el tiempo tenemos un entrante sano y delicioso. Aprovechando que seguimos en temporada de fresas me he decantado por utilizar este ingrediente para mi ensalada y la verdad es que combina a la perfección con todos los que he añadido en ella. ¿No me digáis que no tiene buena pinta?

Ingredientes:
Un paquete de ensalada variada
1 tomate kumato o 2 si son pequeños
queso fresco de Burgos 0%
4 o 5 fresas
1 puñado de nueces
aceite de oliva virgen
vinagre de módena
sal

Preparación:
1- Lavamos y cortamos el tomate.

2- Troceamos el queso fresco.

3- Lavamos, quitamos el rabito y cortamos en rodajas las fresas.

4- Echamos la lechuga en una ensaladera. 

5- Añadimos el tomate y el queso.

6- A continuación las fresas y el puñado de nueces y aliñamos con aceite de oliva virgen, vinagre de módena y sal.