Caramelos de Nutella

Es fin de semana y parece que apetece comer algo dulce. Cuando me compré en la librería Artemis el librito de Nutella supe que iba a hacer muchas de sus recetas, como buena catadora chocolatera que soy. Para empezar he elegido los caramelos de Nutella porque me apetecía hacer algo diferente y la verdad es que me han gustado bastante. Para hacerlos vais a necesitar un termómetro de cocina que sea para azúcar y glucosa. El termómetro lo encontré en Roblicos y la glucosa en Golden Cupcake, que han abierto una nueva tienda donde venden productos de repostería en la calle Lucas de Tuy nº 2. Si os animáis a hacerlos no olvidéis mandarme la foto. ¡Feliz fin de semana! 

Ingredientes:
125 g de Nutella
165 g de nata líquida (35% de materia grasa)
5 g de mantequilla a temperatura ambiente
125 g de azúcar glas
125 de glucosa

Preparación:
1- En un cazo echamos la nata líquida.

2- Añadimos el azúcar glas.

3- Echamos la glucosa y removemos con una cuchara. Cocemos a fuego lento aproximadamente durante 1 hora y comprobamos con el termómetro que haya alcanzado 118ºC.

4- Retiramos el cazo del fuego e incorporamos rápidamente la Nutella y la mantequilla removiendo bien para que se integre con el caramelo.

5- Vertemos la mezcla sobre una hoja de papel vegetal. Estiramos el caramelo con un rodillo y lo alisamos con una espátula.

6- Por último dejamos enfriar y cortamos en cuadrados.

7- ¡Ya tenemos listos los caramelos! Podemos envolverlos en papel de celofán para obtener una mejor presentación.

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