Arroz basmati con pollo y frutos secos

Me encanta el arroz. Es uno de esos alimentos que me gusta cocinar de distintas maneras y todas ellas me gustan y me quedan bien. Podría decir que es una de mis especialidades porque he conseguido encontrarle el punto perfecto. Hace un mes probé un arroz muy similar en comida para humanos, un local que está en la Avda. Padre Isla 29 y que tiene la peculiaridad que la comida te la puedes llevar en vasos en vez de en el habitual tupper. El tamaño es ideal para una ración y el vaso aguanta bastante el calor y hay varios para elegir por solo 5€ que te sirven acompañado de un pan casero de pasas, maíz o centeno.
Si no lo conocéis os lo recomiendo porque estoy segura que os va a encantar. A mi el arroz me gustó tanto que he decidido hacer mi versión para el blog.

Ingredientes:
Arroz basmati
2 pechugas de pollo
un puñado de almendras
un puñado de uvas pasas
un puñado de dátiles
aceite de oliva
sal
comino molido
cilantro machacado

Preparación:
1- Cortamos las pechugas de pollo en dados.

2- Las salamos, espolvoreamos con el comido molido y el cilantro machacado y dejamos reposar en la nevera unas 2 horas.

3- Troceamos los dátiles.

4- Cocemos el arroz en agua con sal y unas gotas de aceite durante 10 minutos. Escurrimos y reservamos.

5- Echamos 2 cucharadas de aceite en una sartén. Salteamos las almendras, uvas pasas y dátiles durante 1 minuto.

6- Añadimos el pollo y freímos por los dos lados. 

7- Por último añadimos un poco de agua y el arroz. Mezclamos todo bien con una cuchara y dejamos cocer un par de minutos.

8- Servimos caliente. ¡Buen provecho!

Estos son los vasos de comida para humanos que me llevé yo para casa.

Los frutos secos y las especias los podéis encontrar en El Serranillo. Además estas últimas las venden a granel con lo cual no hace falta comprar un bote y que luego se te caduque.

Twittear