Pechuga de pollo al limón

Ya estamos en primavera y queremos empezar a cuidarnos un poco y bajar esos kilitos que hemos cogido durante el invierno (yo me incluyo) así que la receta de hoy es light ya que sólo tiene 219 calorías. Es complicado tener un blog de cocina y hacer dieta pero me he propuesto empezar a cuidarme un poco en estos meses y renunciar al dulce que tanto me gusta. No os preocupéis que seguiré poniendo recetas, me sobra gente a la que regalárselos.

Ingredientes:
4 pechugas de pollo deshuesadas
2 limones
2 cucharadas de vinagre de vino blanco
3 cucharadas de aceite de oliva
sal
pimienta negra

Preparación:
1- Lavamos bien los limones, los pelamos y cortamos la corteza en tiritas.

2- Exprimimos su zumo.

3- En un bol mezclamos el zumo del limón, las tiritas de corteza, el vinagre y el aceite.

4- Ponemos las pechugas en una fuente, las salpimentamos y echamos la salsa anterior por encima. Las dejamos macerar en la nevera un mínimo de 4 horas (aunque es mejor prepararlas el día antes y dejarlas toda la noche).

5- Precalentamos el horno a 170º. Metemos las pechugas y asamos durante unos 35- 40 minutos o hasta que estén tiernas.

6- Sacamos y emplatamos. Para ser una receta light no está nada mal y además es facilísima de hacer. 

Ya este es el pollo que hizo Ana. ¡Genial! Gracias por compartir la foto conmigo. 

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