Bizcocho de mantequilla y almendras

Me gusta hacer bizcochos caseros para desayunar. Es un dulce muy rico y que suele gustar a todo el mundo. Con esta receta si batimos bien la mantequilla, el azúcar y los huevos queda un bizcocho muy esponjoso y con un ligero sabor a almendra. Cuando compartí la foto en facebook me preguntábais si iba a publicar la receta así que aquí la tenéis. Espero que os guste y os animéis a hacerlo y a compartir el resultado conmigo. ¡Ya tenéis tarea para este fin de semana!

Ingredientes:
375 g de mantequilla reblandecida
330 g de azúcar
6 huevos
320 g de harina de repostería
1 sobre de levadura Royal
60 g de almendras molidas
Azúcar glas para espolvorear

Preparación:
1-Precalentamos el horno a 180º. Engrasamos un molde cuadrado con mantequilla y forramos la base con papel de horno.

2- En un bol batimos la mantequilla reblandecida cortada en cuadraditos y el azúcar con una batidora de varillas hasta que la mezcla esté esponjosa.

3- Añadimos los huevos uno a uno hasta que se vayan integrando en la masa.

4- Incorporamos de dos o tres veces la harina y la levadura previamente tamizadas y las almendras molidas. Mezclamos con una cuchara de madera con movimientos envolventes.

5- Echamos la mezcla en el molde.

6- Horneamos durante 1 hora (podemos cubrirlo a mitad del horneado con papel de aluminio para que no se queme por arriba). 

7- Dejamos reposar unos minutos, desmoldamos y cortamos en cuadrados. Por último espolvoreamos con azúcar glas. 

Receta extraída del libro Repostería Casera de La casa del libro con alguna modificación.