Garbanzos con bacalao

En Semana Santa uno de los productos más típicos, sin duda alguna, es el bacalao. Hay muchas opciones distintas de consumirlo pero de las más tradicionales es en forma de potaje. En mi casa como no gustan mucho las espinacas no se las he añadido pero estoy segura que tiene que estar todavía más rico. En la elaboración de esta receta he utilizado productos de buena calidad como son el garbanzo de pedrosillano y el bacalao de El Serranillo. Imprescindibles para que el resultado obtenido sea bueno. Como siempre que hago legumbre le hago un montón de preguntas a mi madre y confieso que es la primera vez que hago garbanzos pero gracias a sus recomendaciones y la sencillez de esta receta la puede hacer cualquiera (salvo que no te guste el bacalao). 

Ingredientes:
300 g de garbanzos de pedrosillano
1 lomo o migas de bacalao
1 patata
Un trozo de puerro
un puñado de arroz
aceite de oliva
1 ajo
1 cucharada de harina
1/2 cucharada de pimentón ocal

Preparación:
1- El día antes ponemos a remojo por separado los garbanzos y el bacalao (cambiarle varias veces el agua).

2- Cortamos el puerro en rodajas.

3- Pelamos y troceamos la patata.

4- Echamos en una cazuela el puerro, la patata y los garbanzos. Añadimos bastante agua y ponemos a cocer a fuego medio durante unas 3 horas (hasta que los garbanzos estén tiernos).

5- Por último añadimos el bacalao y el arroz y dejamos cocer unos 15 minutos más.

6- Picamos el ajo.

7- En una sartén pequeña con un poco de aceite echamos el ajo y cuando esté dorado añadimos una cucharada de harina y media de pimentón. Removemos y freímos un minuto.

8- Añadimos el refrito a los garbanzos y dejamos cocer 5 minutos. Los echamos en un plato y servimos calientes.

Cookies de chocolate con dulce de leche

Una de mis debilidades es el chocolate. Por eso me gusta ir probando variedades nuevas que me llaman la atención cuando voy a hacer la compra. Si el de Milka con galletas Oreo me parecía buenísimo cuando descubrí el de Nestlé de dulce de leche me pareció delicioso y además adictivo.
Estas cookies las hice hace unas semanas para despedir a Soraya, una compañera de trabajo que se ha ido a vivir a Guadalupe. Quería que se fuera con un dulce sabor de boca y creo que lo conseguí.
La receta para las galletas la descubrí en el facebook de Carrot Cake, una bloguera asturiana que tiene un blog muy chulo y la usé para ponerle este chocolate que tanto me gusta. Quedaron buenísimas y muy dulces así que son perfectas si eres tan golos@ como yo. ¡Gustaron muchísimo! 

Ingredientes:
150 g de mantequilla ablandada
80 g de azúcar moreno
80 g de azúcar blanquilla
1 huevo
Unas gotas de esencia de vainilla
225 de harina de repostería
1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
1 pizca de sal
200 g de chocolate Nestlé de dulce de leche

Preparación:
1- En un bol batimos con la batidora de varillas la mantequilla cortada a cuadraditos y ablandada con los dos azúcares.

2- Echamos el huevo y la esencia de vainilla y seguimos batiendo para que se integren bien.

3- A continuación tamizamos la harina y la añadimos junto con el bicarbonato y la sal a la mezcla anterior. Mezclamos con una cuchara de madera o espátula.

4- Añadimos el chocolate cortado en trocitos y removemos para que se mezcle con la masa. (Reservamos unos trozos para decorar).

5- Cogemos la medida de una cucharita, hacemos bolitas de galleta y echamos encima unos trocitos de chocolate. Las ponemos encima de una bandeja de horno forrada con papel vegetal y horneamos a 190º durante 8 o 10 minutos. Tienen que quedar blanditas por el centro pero doradas en los bordes. 

6- Sacamos del horno, dejamos enfriar unos minutos en la bandeja y las pasamos a una rejilla.

7- Podemos comerlas frías o un poco templadas. ¡Deliciosas!

Si no os gusta el chocolate de dulce de leche lo podéis sustituir por  otro, el que sea vuestro favorito.

Bizcocho de mantequilla y almendras

Me gusta hacer bizcochos caseros para desayunar. Es un dulce muy rico y que suele gustar a todo el mundo. Con esta receta si batimos bien la mantequilla, el azúcar y los huevos queda un bizcocho muy esponjoso y con un ligero sabor a almendra. Cuando compartí la foto en facebook me preguntábais si iba a publicar la receta así que aquí la tenéis. Espero que os guste y os animéis a hacerlo y a compartir el resultado conmigo. ¡Ya tenéis tarea para este fin de semana!

Ingredientes:
375 g de mantequilla reblandecida
330 g de azúcar
6 huevos
320 g de harina de repostería
1 sobre de levadura Royal
60 g de almendras molidas
Azúcar glas para espolvorear

Preparación:
1-Precalentamos el horno a 180º. Engrasamos un molde cuadrado con mantequilla y forramos la base con papel de horno.

2- En un bol batimos la mantequilla reblandecida cortada en cuadraditos y el azúcar con una batidora de varillas hasta que la mezcla esté esponjosa.

3- Añadimos los huevos uno a uno hasta que se vayan integrando en la masa.

4- Incorporamos de dos o tres veces la harina y la levadura previamente tamizadas y las almendras molidas. Mezclamos con una cuchara de madera con movimientos envolventes.

5- Echamos la mezcla en el molde.

6- Horneamos durante 1 hora (podemos cubrirlo a mitad del horneado con papel de aluminio para que no se queme por arriba). 

7- Dejamos reposar unos minutos, desmoldamos y cortamos en cuadrados. Por último espolvoreamos con azúcar glas. 

Receta extraída del libro Repostería Casera de La casa del libro con alguna modificación.

Pechuga de pollo al limón

Ya estamos en primavera y queremos empezar a cuidarnos un poco y bajar esos kilitos que hemos cogido durante el invierno (yo me incluyo) así que la receta de hoy es light ya que sólo tiene 219 calorías. Es complicado tener un blog de cocina y hacer dieta pero me he propuesto empezar a cuidarme un poco en estos meses y renunciar al dulce que tanto me gusta. No os preocupéis que seguiré poniendo recetas, me sobra gente a la que regalárselos.

Ingredientes:
4 pechugas de pollo deshuesadas
2 limones
2 cucharadas de vinagre de vino blanco
3 cucharadas de aceite de oliva
sal
pimienta negra

Preparación:
1- Lavamos bien los limones, los pelamos y cortamos la corteza en tiritas.

2- Exprimimos su zumo.

3- En un bol mezclamos el zumo del limón, las tiritas de corteza, el vinagre y el aceite.

4- Ponemos las pechugas en una fuente, las salpimentamos y echamos la salsa anterior por encima. Las dejamos macerar en la nevera un mínimo de 4 horas (aunque es mejor prepararlas el día antes y dejarlas toda la noche).

5- Precalentamos el horno a 170º. Metemos las pechugas y asamos durante unos 35- 40 minutos o hasta que estén tiernas.

6- Sacamos y emplatamos. Para ser una receta light no está nada mal y además es facilísima de hacer. 

Ya este es el pollo que hizo Ana. ¡Genial! Gracias por compartir la foto conmigo. 

Tarta de queso con doble chocolate

La receta de esta tarta de queso con doble chocolate me la dio Lidia hace varios meses y la tenía pendiente de hacer para publicarla en el blog. A veces hay que buscar algún tipo de excusa para ver a los amigos que por falta de tiempo y la rutina diaria no puedes ver todo lo que te gustaría y hacer una tarta es la excusa perfecta. 
Por otro lado se acerca el día del padre, Semana Santa, cumpleaños... fechas en las que nos reunimos con la familia, los amigos y nos apetece preparar algo dulce. Esta tarta es facilísima y os aseguro que triunfareis. Si os animáis a hacerla no olvidéis mandarme la foto para que pueda incluirla en el post.
¡Qué disfrutéis del fin de semana!

Ingredientes:
18 galletas oreo
3 huevos
300 g de queso philadelphia
300 g de Nutella
40 g de chocolate para postres
50 g de azúcar
100 g de harina de repostería
50 g de mantequilla
Para decorar:
galletas Oreo
Kit Kat

Preparación:
1- Metemos las galletas en una bolsa con cierre hermético y las machacamos con ayuda de un rodillo hasta hacerlas migas.

2- Mezclamos las oreo con la mantequilla y ponemos la mezcla resultante en un molde como base de la tarta.

3- Derretimos el chocolate al baño María.

4- Retiramos del calor y añadimos la Nutella.

5- A continuación añadimos el azúcar, la harina y removemos con una espátula o cuchara hasta que se mezcle bien.

6- Incorporamos los huevos uno a uno y el queso y mezclamos bien.

7- Echamos la crema de queso y Nutella encima de la base de galletas y horneamos a 180º durante 35 o 40 minutos.

8- Sacamos del horno, dejamos enfriar, desmoldamos y decoramos con galletas oreo y Kit Kat. ¡Facilísima!

Esta es la tarta que hizo Azahara. Muchas gracias por mandarme la foto, te ha quedado genial. ¡Enhorabuena! 

Y esta es la que ha hecho Marta para el día del padre. ¡Sois unas artistas!

Lenguas de gato con chocolate para Blue Jeans

Una de las cosas que más me gusta en esta vida es hacer dulces para regalar. Me encanta poder hacer la vida de los demás un poco más dulce y ver la cara que ponen cuando ven tu regalo hecho en casa con tanto cariño. Ayer visitó León Blue Jeans (Francisco de Paula), un escritor muy conocido a través de las redes sociales, para presentar y firmar su último libro "No sonrías que me enamoro". Le había prometido a través de twitter hace un tiempo que si venía a León le iba a conocer y le regalaba unos dulces así que como no podía ser de otra manera fui al Charlotte, el sitio donde se celebraba el evento, a cumplir mi promesa. 
Le hice unas lenguas de gato bañadas en chocolate con leche y otras en chocolate negro y aquí os dejo la receta.
Tengo que agradecer a mi amigo Juancho por hacerme las fotos que veréis al final.

Ingredientes:
115 g de mantequilla
115 g de azúcar
115 g de harina
2 huevos
1 vaina de vainilla
100 g de chocolate negro para postres 
100 g de gotas de chocolate con leche para postres

Preparación:
1- En un bol batimos la mantequilla ablandada y en dados junto con el azúcar hasta obtener una mezcla blanquecina.

2- Añadimos los huevos uno a uno y batimos.

3- Tamizamos la harina con un colador y la añadimos a la mezcla de mantequilla con el interior de la vaina de vainilla que rallamos con un cuchillo.

5- Precalentamos el horno a 200º. Forramos una bandeja de horno con papel vegetal, metemos la mezcla dentro de una manga pastelera con boquilla redonda y hacemos pequeñas lenguas separando bien unas de otras.

6- Las metemos al horno y dejamos que se hagan durante 5 o 6 minutos. Hasta que veamos que los bordes están dorados y el resto siga siendo claro.

7- Las sacamos del horno y las dejamos enfriar bien en una rejilla.

8- Derretimos los chocolates al baño María y bañamos un extremo de la lengua. (La mitad de chocolate con leche y la otra mitad de chocolate negro).

9- Las dejamos enfriar sobre una bandeja forrada en papel vegetal (podemos meterlas unos minutos en la nevera para que se solidifique el chocolate más rápido).

Así le empaqueté las lenguas de gato a Francisco de Paula (Blue Jeans)

Y aquí las fotos de la firma:

Momento entrega de dulces

Momento firma y charla

La dedicatoria