Musaka a mi manera

La musaka es receta típica de la cocina griega. Es una especie de lasaña pero en vez de placas de pasta lleva berenjenas. Hacía mucho tiempo que tenía ganas de hacerla porque me gusta probar platos de la cocina internacional así que me puse a rebuscar entre las recetas que me había dado mi hermana y encontré varias versiones. Al final decidí hacerla a mi manera y tengo que decir que me gustó mucho el resultado.

Ingredientes:
1 berenjena
1/4 kg de carne de ternera picada
1/2 cebolla
2 o 3 tomates
1 chorrito de vino blanco
aceite
sal
queso rallado para gratinar
para la bechamel:
2 vasos de leche
2 cucharadas de harina
2 cucharadas de aceite
2 cucharadas de mantequilla
1 pizca de sal
nuez moscada
pimienta negra

Preparación:
1- Cortamos la berenjena en rodajas y la dejamos en remojo en agua con sal durante 30 minutos.

2- Troceamos la cebolla.

3- Escaldamos los tomates en agua hirviendo durante 2 minutos. Dejamos que se enfríen, los pelamos, quitamos las semillas y los troceamos.

4- Rebozamos la berenjena en harina, la freímos vuelta y vuelta en una sartén con aceite. 

5- Freímos la cebolla troceada.

6- Cuando esté dorada añadimos la carne picada, le echamos una pizca de sal y el chorrito de vino blanco. A continuación incorporamos el tomate troceado y removemos bien hasta que se haya mezclado con la carne.

7- Preparamos la bechamel: En una sartén echamos dos cucharadas de aceite de oliva y dos cucharadas de mantequilla. Una vez que se haya derretido añadimos las dos cucharadas de harina, removemos con unas varillas, añadimos la leche templada poco a poco sin dejar de remover. Salpimentamos y añadimos una pizca de nuez moscada. Retiramos del fuego cuando esté ligeramente espesa.

8- En una fuente para horno ponemos una capa de berenjena.

9- Encima otra de carne, una más de berenjena y finalizamos con otra de carne.

10- Echamos la bechamel por encima, añadimos el queso rallado y gratinamos a 240º durante 15 o 20 minutos.

11- Sacamos del horno, cortamos en cuadrados y servimos.

Carolina ya ha puesto en práctica esta receta y le ha quedado de maravilla. ¿Alguien más se anima?

Y esta es la que hizo Raquel. Muchas gracias por enviarme la foto. Veo que sois todas unas estupendas cocineras.

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