Los encontramos en las pastelerías por estas fechas a un precio muy caro pero con lo fáciles que son de hacer no merece la pena comprarlos. Los hacemos en casa y ahorramos dinero obteniendo un resultado increíble. Lo más importante es comprar piñones de calidad como los que venden en El Serranillo que son de Castilla no como en otros sitios que tienen los que son de China y nada que ver con estos.
Allí también tienen la almendra molida que necesitamos y si la queréis laminada o picada para hacer otros dulces también la tienen.
Ingredientes para 12 unidades:
100 g de almendras molidas
100 g de azúcar glas
1 huevo
100 g de piñones de El Serranillo
Preparación:
1- Mezclamos en un bol la almendra y el azúcar glas.
2- Removemos y añadimos media clara de huevo. Amasamos bien para que la masa coja el punto de humedad necesario.
3- Dejamos reposar 5 minutos y formamos bolitas con la masa.
4- Mezclamos la yema de huevo con la otra media clara y pintamos las bolitas con ayuda de un pincel de silicona.
5- Las rebozamos en los piñones.
6- Y por último horneamos a 210º durante 3 o 4 minutos hasta que veamos que están dorados.
7- Dejamos enfriar y servimos.
:)
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