Muffins de moras

Como os había comentado en el post anterior estuve cogiendo moras silvestres en Asturias y aunque me gusta comerlas solas había que aprovecharlas para preparar algún dulce. Como mermelada me regaló Richar me decanté por hacer unos muffins con la receta de los muffins de manzana que hice el año pasado pero cambiando la fruta. La verdad es que están buenísimos y se hacen en un momento.
Me sobraron moras y para que no se me estropearan las congelé. Si no sabéis como hacerlo os dejo el enlace al blog de Biscayenne donde lo explica muy bien.

Ingredientes:
200g de harina de fuerza
1 cucharadita de levadura Royal
75 g de azúcar
1 huevo batido
175 ml de leche
125 g de mantequilla derretida y luego enfriada
175 g de moras
50 g de gotas de chocolate

Preparación:
1- Precalentamos el horno a 190º y colocamos los moldes en una bandeja de horno.

2- En un bol tamizamos la harina, la levadura y el azúcar y removemos.

3- Mezclamos el huevo batido con la leche y la mantequilla derretida y fría.

4- Incorporamos a la mezcla de harina y azúcar y removemos bien. (No batir demasiado, solo lo justo para deshacer los grumos).

5- Añadimos las moras y las gotas de chocolate y mezclamos con cuidado.

6- Repartimos la mezcla en los moldes y horneamos durante 20 o 25 minutos hasta que suban y estén ligeramente dorados.

7- Dejamos enfriar en una rejilla metálica.

8- ¡Ya están listos para disfrutar! Si no se consumen en el día se pueden congelar aunque yo todavía no lo he probado.

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