Minimagdalenas de chocolate con menta

Van refrescando las temperaturas, sobre todo por las noches, así que parece que ya va apeteciendo encender el horno. Tenía pendiente de publicar esta receta de minimagdalenas que había hecho para el cumple de Manolo y Juan y como hacía mucho que no ponía una receta de magdalenas he aprovechado ésta. La receta original lleva bombones After-Eight pero como yo no sabía si les iba a gustar el sabor a menta los sustituí por chocolate Lindt de menta, que es más suave.

Ingredientes:
150 g de harina de repostería
125 g de mantequilla blanda
150 g de azúcar
2 huevos tamaño L
2 cucharadas de leche
1 cucharadita de levadura Royal
1 tableta de chocolate Lindt de menta

Preparación:
1- Batimos los huevos con el azúcar hasta obtener una pasta blanca.

2- Añadimos poco a poco la harina y levadura tamizadas.

3- Incorporamos la mantequilla blanda y la leche. Mezclamos bien y dejamos reposar la masa 30 minutos en la nevera.

4- Precalentamos el horno a 220º. Vertemos una cucharadita de la masa en cada hueco del molde.

5-  Añadimos unos trocitos de chocolate y horneamos durante 3 minutos. Bajamos la temperatura a 180º y horneamos durante 3 o 6 minutos más. Hasta que las magdalenas hayan cogido color.

6- Sacamos las minimagdalenas del horno, dejamos que templen un par de minutos antes de desmoldarlas y dejamos enfriar completamente en una rejilla.

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