Helado de cereza

La semana que viene comienzan mis vacaciones y como este año necesito descansar y desconectar por unos días para poder recargar las pilas, el blog estará cerrado mientras disfruto de las playas mallorquinas y su gastronomía. 
Para despedirme de vosotr@s y dejaros un buen sabor de boca he preparado una receta muy veraniega: helado de cereza.
Es muy fácil de hacer y si os gustan las cerezas os va a encantar. La receta está extraída de la revista Secretos de Cocina que suelo comprar habitualmente con una pequeña modificación. 
Cualquier duda estaré localizable en twitter.
¡Espero vuestros comentarios si os animáis a hacerla! Besitos.

Ingredientes:
1 cucharadita de harina
300 ml de leche
1 lata pequeña de leche condensada
500 g de cerezas congeladas 
3 cucharadas de azúcar
400 ml de nata
Rollitos de barquillo 

Preparación:
1- Disolvemos la harina en la leche y ponemos la mezcla en el fuego hasta que espese un poco. Retiramos del fuego y añadimos la leche condensada. Dejamos enfriar.

2- En un cazo cocemos las cerezas con el azúcar sin parar de remover hasta que se forme una compota.

3- Sacamos el preparado del fuego y dejamos que se enfríe. Reservamos 2 cucharadas soperas de la compota para la decoración.

4- Batimos la nata con una batidora de varillas.

5- La añadimos a la crema de leche alternando con la compota.

6- Echamos la mezcla en un tupper de plástico, cerramos bien y lo metemos en el congelador hasta que el helado quede consistente (mínimo 6 horas).

7- Por último servimos el helado en bolas acompañándolo de una cucharadita de la compota que habíamos reservado y rollitos de barquillo.

Si os preguntáis dónde he comprado las cerezas congeladas os diré que en ningún sitio. Compré cerezas frescas, las lavé y las metí al congelador. Con que lo hagáis un día antes de hacer el helado es suficiente.

Bonito con tomate

Uno de los pescados que más se comen en verano es el bonito y además a mi me encanta.
Mi madre suele hacerlo con salsa de tomate casera y está buenísimo. Lo más importante es que sea fresco y de buena calidad por eso me fui en busca de una pescadería y acabé en el mercado del Conde Luna en El Rubio por recomendación de mi amigo Juan Dopico. Comentan que es una de las mejores de León y yo lo confirmo. ¡Menudo sabor que tenía el bonito!

Ingredientes:
3 rodajas de bonito
harina
salsa de tomate
aceite
sal
Preparación:
1- Lavamos el bonito y quitamos el exceso de agua con papel de cocina. Lo salamos y rebozamos en harina.

2- Lo freímos en una sartén con aceite hasta que esté dorado.

3- Lo pasamos a un plato con papel de cocina.

4- Y por último lo echamos en una cazuela con la salsa de tomate. Dejamos cocer durante 20 minutos.

5- Servimos en plato acompañado de arroz blanco. Así tenemos un plato único muy completo y sano. Como veis es muy fácil de hacer.

Para otro día os enseñaré como hacer la salsa de tomate casera de mi madre por si alguien no sabe.

Ensalada de patata

En los meses de verano a mi lo que lo que más apetece comer son ensaladas. De todo tipo, ya sean de lechuga, de arroz, de pasta... Hoy he preparado una ensalada de patata con productos de El Serranillo ideal para las comidas o cenas de estos días. Como sabéis soy clienta habitual de esta tienda porque sus productos tienen una gran calidad aunque si no os gusta alguno de los ingredientes siempre lo podéis sustituir por otro hasta conseguir una ensalada a vuestro gusto. ¡La mía estaba buenísima!

Ingredientes:
3 patatas
6 pepinillos en aceite de oliva
150 g de tomates cherry
10 aceitunas rellenas de queso
150 g de bonito en escabeche
1 cebolla roja
2 cucharadas de vinagre de vino
3 cucharadas de aceite de oliva virgen
sal y pimienta negra recién molida

Preparación:
1- Lavamos bien las patatas y, sin pelarlas, las cocemos en agua hirviendo durante 25 minutos. Después retiramos el agua, las escurrimos bien, las dejamos enfriar y las cortamos en dados.

2- Cortamos los pepinillos en rodajitas.

3- Ponemos en una fuente los pepinillos con las patatas.

4- Lavamos los tomates y los cortamos por la mitad.

5- Pelamos la cebolla y la cortamos en aros.

6- Añadimos a la fuente los tomates cortados, la cebolla, las aceitunas rellenas de queso y el bonito troceado. Preparamos un aliño con el vinagre, el aceite, sal y pimienta y aderezamos la ensalada. Dejamos reposar 30 minutos y servimos.

Galletas de naranja, nueces y arándanos

Le he cogido gusto a esto de hacer galletas para regalar. Con motivo del cumpleaños de Juan y Manolo decidí hacerles este año un regalo muy dulce: unas galletas y unas minimagdalenas. Hoy os dejo la receta de las galletas de naranja, nueces y arándanos extraída de la colección Delicias al horno porque según me comentaban ayer en twitter hoy es el día de la galleta. Podéis seguir los tweets con las recetas de los blogs que participan con el hashtag #diadelagalleta.

Ingredientes:
125 g de harina de fuerza
1/2 cucharadita de bicarbonato
1 pizca de sal
150 g de mantequilla
150 g de azúcar moreno
1 cucharadita de esencia de vainilla
ralladura de 1 naranja
ralladura de 1 limón
1 cucharadita de zumo de naranja
1 cucharadita de zumo de limón
2 huevos ligeramente batidos
75 g de copos de avena
65 g de nueces picadas
125 g de arándanos deshidratados
el zumo de una naranja

Preparación:
1- Precalentamos el horno a 190º y forramos una bandeja de horno con papel de horno. Ponemos a remojo los arándanos en un bol con zumo de naranja durante 1 hora. En un bol tamizamos la harina junto con el bicarbonato y la sal y reservamos.

2- Batimos en otro bol con una varilla eléctrica la mantequilla, el azúcar, la esencia de vainilla, la ralladura de naranja y limón y las cucharaditas de zumos hasta conseguir una mezcla suave.

3- Incorporamos los huevos removiendo despacio con unas varillas.

4- Añadimos lentamente la mezcla de harina.

5- Después agregamos la avena y removemos.

6- Finalmente incorporamos con cuidado las nueces y los arándanos escurridos y mezclamos.

7- Con ayuda de una cuchara de postre hacemos bolitas y las depositamos en la bandeja de horno dejando bastante espacio entre ellas. Horneamos durante 11- 13 minutos hasta que los bordes queden crujientes y el centro haya subido y esté esponjoso.

8- Dejamos enfriar un par de minutos en la bandeja y las pasamos a una rejilla metálica para que enfríen completamente.

9- Ya están listas para disfrutar.