Trufas, bombones y galletas para Los Secretos

No había publicado nada esta semana porque estaba con los preparativos de esta entrada tan especial para Los Secretos aprovechando que venían en concierto a León.
Trufas al ron, bombones de licor y galletas con Ronchito de lujo son las 3 recetas que les hice y aunque os parezca mucho tengo que recordaros que son 5 en el grupo y no quería quedarme escasa.
Para mi ha sido un honor poder estar en la prueba de sonido y conocerles en persona porque son uno de los mejores grupos musicales de este país y además son muy majos. Me gustaría dar las gracias a esa persona que ha hecho posible que este sueño se cumpliera, ella sabe quien es. En cuánto al concierto que voy a deciros, que si tenéis ocasión no os lo perdáis porque merece la pena.

Trufas al ron
Ingredientes:
125 g de chocolate negro
Un trocito de mantequilla
2 cucharadas de ron
50 g de coco rallado
100 g de migas de bizcocho
6 cucharadas de azúcar glas
2 cucharadas de cacao en polvo
Preparación:
1- Troceamos el chocolate y lo derretimos junto con la mantequilla al baño María.

2- Una vez derretido lo apartamos del calor y añadimos el ron. Incorporamos el coco rallado, las migas de bizcocho y 4 cucharadas de azúcar glas y lo mezclamos bien con ayuda de una espátula de silicona.

3- Cogemos la medida de dos cucharitas de pasta y con las manos le damos forma de bolitas. Las ponemos sobre una bandeja forrada de papel vegetal y las dejamos en el frigorífico hasta que endurezcan.

4- Tamizamos el resto del azúcar en un bol y el cacao en otro. Rebozamos la mitad de las trufas con el cacao y el resto con el azúcar.

5- Por último ponemos las trufas en capacillos de papel y las dejamos en el frigorífico hasta el momento de servirlas.

Bombones de licor:
Ingredientes:
100 g de chocolate negro de repostería
5 cerezas confitadas
5 avellanas y 5 nueces
150 ml de nata para montar
2 cucharadas de azúcar glas
4 cucharadas de whisky
Acabado:
50 g de chocolate negro
30 g de chocolate blanco fundido
Preparación:
1- Derretimos el chocolate negro al baño María y rellenamos la base y los lados del molde con ayuda de una cuchara o pincel.

2- Cortamos las cerezas, avellanas y nueces a la mitad y ponemos un trocito de cada en el molde.

3- Preparamos el relleno: Ponemos la nata en un bol y tamizamos por encima el azúcar glas. Montamos la nata no muy espesa y añadimos el whisky.

4- Introducimos la nata en una manga pastelera con boquilla lisa y depositamos un poco en cada hueco del molde. Dejamos en el frigorífico 20 minutos.

5- Para terminar, vertemos cucharadas de chocolate fundido por encima de la nata para recubrirla. Dejamos enfriar en el frigorífico como mínimo 30 minutos.

6- Desmoldamos con cuidado los corazones y con un pincho de cocina hacemos dibujos con el chocolate blanco fundido y dejamos que cuaje el chocolate. Guardamos en el frigorífico.

Galletas con caramelos Ronchito de lujo:
Esta receta esta basada en las galletas con caramelos de malvavisco de Biscayenne
Ingredientes:
160 g de harina de repostería
100 g de mantequilla ablandada
100 g de azúcar glas
60 g de caramelos Ronchito de lujo
40 g de gotas de chocolate blanco
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
1 pizca de sal
Preparación:
1- Trituramos los caramelos sin quitar el papel con ayuda de un rodillo.

2- Mezclamos en un bol la harina con la sal,  los caramelos y las gotas de chocolate blanco.

3- En otro bol echamos la mantequilla con el azúcar glas y batimos bien hasta obtener una mezcla suave y cremosa y añadimos la esencia de vainilla.

4- Echamos la harina con los caramelos en el bol de la mantequilla y mezclamos bien primero con una espátula y luego con las manos hasta que queden todos los ingredientes bien integrados.

5- Hacemos bolitas con la medida de dos cucharitas y las ponemos sobre una bandeja de papel vegetal. Dejamos enfriar en la nevera durante 50 minutos.

6- Precalentamos el horno a 170º y horneamos las galletas durante 15- 17 minutos. Dejamos enfriar en una rejilla.

7- Y ya están listas para comer.

Y mi foto con Juanjo, Ramón, Álvaro y Jesús (falta Santi).  ¡Qué grandes son!

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