Pan de pasas y nueces

Hace varios meses que tenía pensado hacer pan en casa y por un motivo u otro se me ha ido retrasando. Hoy por fin pongo en práctica la receta que me dio mi suegra de pan de pasas y nueces con las harinas de maíz y centeno que compré en La Masera.
Para ser la primera vez he quedado muy contenta con el resultado y eso que yo habitualmente no suelo comer pan pero está claro que todo lo que se hace en casa sabe mejor y si los ingredientes son de calidad se nota en el resultado final.
Como vais a ver en el paso a paso no es nada complicado y os animo a que hagáis vuestro pan, merece la pena.

Ingredientes:
160 g de harina de maíz
160 g de harina de centeno
1 vaso de agua templada (250 ml)
25 g de levadura fresca Levital
60 g de nueces
60 g de uvas pasas
25 g de pipas peladas
80 g de azúcar
1 pizca de sal

Preparación:
1- Calentamos un vaso de agua en el microondas hasta que esté templada. Añadimos la levadura fresca y removemos hasta que se haya disuelto completamente.

2- Echamos el contenido del vaso en un bol y vamos añadiendo poco a poco la harina alternado primero una y después de la otra y mezclamos bien para que vaya cogiendo cuerpo la masa. Por último añadimos el azúcar y la pizca de sal y amasamos.

3- Pasamos la masa a una encimera o mesa enharinada y la amasamos bien. La estiramos un poco y ponemos encima las nueces, uvas pasas y pipas. Cerramos y damos forma de bola.

4- Dejamos reposar la masa unos 20 minutos y hacemos unos cortes en la superficie.

5- Por último horneamos a 190º con calor arriba y abajo durante 30 o 40 minutos.

6- Sacamos del horno y dejamos enfriar encima de una rejilla. ¡El pan ya está listo para comer!

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