Tarta de chocolate y frambuesas

Quería publicar una receta dulce pero no tenía ganas de hacerlo. Basicamente por no comerlo que he cambiado el dulce por la fruta que aunque no sea lo mismo mi cuerpo lo agradece.

Ya ni me acordaba de esta tarta que hice hace varios meses. Es una versión sin azúcar para que la puedan comer personas con diabetes, como mis padres, que no pueden disfrutar de todas las cosas que hago por ese motivo. 

La receta en la que me he basado es del blog de Helena, Rico sin azúcar que tiene unas recetas fantásticas, muy bien clasificadas, con unas fotos muy bonitas y que os recomiendo visitar. He tuneado su brownie y lo he transformado en tarta. El resultado es más que aceptable. Eso si, espero que os guste el chocolate...

Ingredientes:

400 g de chocolate para fundir sin azúcar Valor

250 g de mantequilla

6 huevos

2 cucharadas de sacarina líquida 0 400 g de azúcar

250 g de harina

6 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar Valor

1 pizca de sal

mermelada de frambuesa sin azúcar La Vieja fábrica

Para decorar:

200 g de chocolate para fundir sin azúcar Valor

frambuesas y fresas

Preparación:

1- Troceamos 200 g de chocolate y lo fundimos al baño María con 125 g de mantequilla cortada en dados hasta que se haya derretido.

2- En un bol batimos 3 huevos, una pizca de sal, 1 cucharada de sacarina y vertemos el chocolate derretido.

3- Añadimos 3 cucharadas de cacao en polvo y la harina tamizada con un colador de 3 veces mezclando bien con la batidora de varillas.

4- Untamos con aceite un molde redondo y echamos la mezcla anterior. Horneamos durante 20- 30 minutos a 180º.

5- Sacamos del horno, dejamos enfriar unos minutos antes de desmoldar y dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.

6- Repetimos la misma operación y hacemos otro bizcocho. El primero de ellos lo untaremos con la mermelada de frambuesa.

7- Y ponemos el otro bizcocho encima.

8- Finalmente fundimos la última tableta de chocolate para bañar el bizcocho doble y decoramos con fresas y frambuesas.

Ensalada de arroz

Se acerca el mes de junio y con las buenas temperaturas apetecen recetas más fresquitas y rápidas de hacer porque no se si a vosotr@s os pasa pero a mi con el calor se me quitan las ganas de cocinar. Como os había prometido poner más recetas con menos calorías aquí os dejo una de ellas: Ensalada de arroz.
Hay muchas variaciones en los ingredientes de esta ensalada, cada vez que la hago yo creo que los voy cambiando pero esta semana la he hecho y aprovechando la visita a El Serranillo ha salido así.

Ingredientes:

1 vaso de arroz de grano largo
200 g de bonito en escabeche de El Serranillo
150 g de aceitunas negras de El Serranillo
100 g de pepinillos en vinagre de El Serranillo
1 bote pequeño de maíz
1 tomate
1 paquete de lechuga variada
aceite de oliva, sal y vinagre de módena
opcional: salsa rosa

Preparación:

1- Cocemos en agua hirviendo el arroz siguiendo las instrucciones del fabricante.

2- Pasamos el arroz a un colador y lo refrescamos con agua fría.

3- Cortamos el tomate en dados y desmenuzamos el bonito.

4- Cortamos las aceitunas y los pepinillos en trozos.

5- En una fuente grande ponemos una base de ensalada de lechuga.

6- Echamos encima el arroz y a continuación vamos poniendo el resto de ingredientes.

7- Aliñamos con sal, aceite de oliva virgen y vinagre de módena o con salsa rosa. Como siempre, a vuestro gusto. ¡Menuda pinta más buena!

Pan de pasas y nueces

Hace varios meses que tenía pensado hacer pan en casa y por un motivo u otro se me ha ido retrasando. Hoy por fin pongo en práctica la receta que me dio mi suegra de pan de pasas y nueces con las harinas de maíz y centeno que compré en La Masera.
Para ser la primera vez he quedado muy contenta con el resultado y eso que yo habitualmente no suelo comer pan pero está claro que todo lo que se hace en casa sabe mejor y si los ingredientes son de calidad se nota en el resultado final.
Como vais a ver en el paso a paso no es nada complicado y os animo a que hagáis vuestro pan, merece la pena.

Ingredientes:
160 g de harina de maíz
160 g de harina de centeno
1 vaso de agua templada (250 ml)
25 g de levadura fresca Levital
60 g de nueces
60 g de uvas pasas
25 g de pipas peladas
80 g de azúcar
1 pizca de sal

Preparación:
1- Calentamos un vaso de agua en el microondas hasta que esté templada. Añadimos la levadura fresca y removemos hasta que se haya disuelto completamente.

2- Echamos el contenido del vaso en un bol y vamos añadiendo poco a poco la harina alternado primero una y después de la otra y mezclamos bien para que vaya cogiendo cuerpo la masa. Por último añadimos el azúcar y la pizca de sal y amasamos.

3- Pasamos la masa a una encimera o mesa enharinada y la amasamos bien. La estiramos un poco y ponemos encima las nueces, uvas pasas y pipas. Cerramos y damos forma de bola.

4- Dejamos reposar la masa unos 20 minutos y hacemos unos cortes en la superficie.

5- Por último horneamos a 190º con calor arriba y abajo durante 30 o 40 minutos.

6- Sacamos del horno y dejamos enfriar encima de una rejilla. ¡El pan ya está listo para comer!

Galletas para Zahara

La entrada de hoy quiero dedicársela a la cantante Zahara.
¿Quién ha dicho que en un blog de cocina no puede haber algo de música? Como ya os he comentado en alguna ocasión otra de mis pasiones a parte de la cocina es la música.
Sigo a Zahara desde hace 3 años, cuando me cree la cuenta de twitter, conocí su música a través de esta red social, iba a venir en concierto a León hace un par de años pero se canceló y me quedé sin conocerla.
Por fin este año gracias a American Beer he podido quitarme esa espinita. Así que pensé, que mejor manera que regalarle alguno de mis dulces para que se lleve un buen recuerdo del concierto de León.
Estas son las galletas que con mucho cariño he hecho para ella: Galletas de mantequilla con bombón.

Ingredientes:
100 g de mantequilla a temperatura ambiente
100 g de azúcar
1 yema de huevo
225 g de harina
2 cucharadas de leche
Para los bombones:
250 g de chocolate negro de postres
1 molde de silicona


Preparación:
1- Ponemos en un bol la mantequilla con todo el azúcar menos una cucharada y la batimos a punto de crema.

2- Añadimos la yema de huevo y a continuación la harina tamizada mezclándolo bien.

3- Agregamos las dos cucharadas de leche y removemos hasta obtener una pasta suave.

4- Extendemos la pasta con un rodillo en una superficie enharinada y cortamos redondeles con ayuda de un cortapastas.

5- Ponemos las galletas bien separadas unas de otras en una bandeja de horno forrada con papel vegetal, las espolvoreamos con el azúcar que habíamos reservado y las cocemos en el horno a 200º durante 10- 12 minutos.

6- Las sacamos del horno y las dejamos enfriar completamente en una rejilla metálica.

7- Por último hacemos los bombones: Derretimos el chocolate al baño María, rellenamos con él un biberón y echamos el chocolate en el molde de silicona.

8- Dejamos que enfríen un poco y los metemos unos 20 minutos en la nevera hasta que el chocolate se haya solidificado.

9- Echamos un poco de chocolate en la galleta y ponemos encima el bombón. Dejamos unos minutos de reposo para que se una bien el chocolate a la galleta.

Estupendo directo el de Zahara. Conseguí conocerla, darle mis galletas y además me firmó el disco.  ¡Objetivo cumplido una vez más!

Si tenéis la oportunidad de ir a alguno de sus conciertos no os lo perdáis porque es una maravilla.

Con Zahara en el American Beer León

El disco firmado por Zahara

Trampó. Ensalada típica mallorquina

Con la llegada de las temperaturas veraniegas poco apetece encender el horno. Me he propuesto hacer más recetas saladas y a ser posible que no tengan excesivas calorías porque tenemos el verano a la vuelta de la esquina y luego la ropa no queda igual de bien.
La receta de hoy, me la envió a través de facebook Isa Moragues, una mallorquina y como la había prometido que cuando hiciera buen tiempo la iba a preparar y compartir en el blog aquí está.
Es muy sencilla de hacer y a mi personalmente me ha gustado mucho. Por lo que me contó Isa la base está formada por tomate, pimiento verde y cebolla cortado en trocitos y aliñada con aceite de oliva, vinagre y sal y luego hay distintas variaciones en cuanto a los ingredientes adicionales. Yo he elegido la primera opción que me dio porque quería aprovechar los productos de El Serranillo para elaborar esta ensalada.
Hace tiempo que no dedico recetas. Tengo tantos amigos en Mallorca que no puedo decidirme solo por uno. Se la dedico a Andreu porque siempre que vamos a verle nos trata fenomenal en su hotel Horizonte, y a Marta Bonet y Cristian porque por un motivo u otro han hecho que yo tenga este blog.

Ingredientes:
1 tomate grande
1 pimiento verde pequeño
1/4 de cebolla
100 g de bonito en escabeche
aceitunas de la abuela
un puñado de alcaparras
aceite de oliva virgen
vinagre
sal

Preparación:

1- Cortamos el tomate en dados.

2- Cortamos el pimiento verde y la cebolla también en dados.

3- Echamos los tres ingredientes en una ensaladera y aliñamos con abundante aceite, un chorrito de vinagre de vino y un poco de sal.

4- Añadimos las aceitunas, el bonito y las alcaparras. Y ya está lista la ensalada. Fácil, rápida y muy rica.
A la hora de servir removemos bien para que se mezcle el aliño con todos los ingredientes.

La base de tomate, pimiento y cebolla se usa para elaborar la coca de trampó. La "coca" es una masa de pan elaborada con harina, aceite, agua y sal que se hace al horno.
Otra opción que me daba Isa es con trozos de manzana y ajo y perejil picado. También tendré que hacerla para ver cual me gusta más.

Galletas con gotas de dos chocolates

Hacía meses que no horneaba galletas y ya había olvidado el olor tan rico que queda en la cocina. Buscando una receta para hacer a alguien especial en uno de mis mis libros favoritos, Chocolate, encontré esta receta de galletas con gotas de dos chocolates. Tras ver que tenía todos los ingredientes, hice una pequeña modificación y me puse manos a la obra.

No son nada complicadas de hacer y en unos 40 minutos tenemos unas galletas caseras para acompañar nuestros desayunos o merienda. Ah, todos los que las probaron dijeron que estaban muy ricas. ¿Será verdad? :)

Ingredientes: 

200 g de mantequilla
200 g de azúcar moreno
1 huevo grande
225 g de harina
1 pizca de sal
1 cucharadita de bicarbonato
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
115 g de gotas de chocolate blanco
65 g de gotas de chocolate negro
50 g de cubitos de almendra bañados en chocolate Valor

Preparación:
1- Precalentamos el horno a 180º. En un bol batimos la mantequilla a temperatura ambiente cortada en cubitos con el azúcar y la esencia de vainilla.

2- Incorporamos el huevo poco a poco y trabajamos hasta obtener una masa ligera y esponjosa.

3- Añadimos a la mezcla anterior la harina tamizada, la sal y el bicarbonato y lo removemos bien.

4- Incorporamos las gotas de chocolate y los cubitos de almendra y mezclamos.

5- Cogemos la medida de una cucharita y hacemos bolitas con la masa. Las ponemos en una bandeja de horno forrada con papel vegetal dejando bastante espacio entre ellas.

6- Las horneamos durante 10-12 minutos hasta que estén crujientes por fuera pero blandas por dentro. Dejamos que entibien unos minutos y las dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.

Ya están listas para comer. Con estas cantidades a mi me salieron 27 galletas. Si os animáis a hacerlas espero vuestras fotos.

Cake pops de flores y mariposas

Mañana se celebra el día de la madre y yo he decidido no preparar ninguna receta especial en el blog. Quizás os preguntaréis el por qué. Os lo voy a explicar: porque creo que el día de la madre se tendría que celebrar todos los días. Madre no hay más que una y la mía además vale un montón. A pesar de no hacer receta especial si que quiero dedicarle esta entrada de cakepops de flores y mariposas que he preparado con mucho cariño para el escaparate de la tienda de El Serranillo de San Agustín.
Si os animáis a hacerlos y queréis regalárselos a vuestras madres no olvidéis hacer la visita a Juan para comprar el chocolate blanco que vais a necesitar para elaborarlos.

Ingredientes:
Para el bizcocho:
1 vasito de yogur
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
2 vasitos de yogur de azúcar
3 vasitos de yogur de harina
3 huevos
1 sobre de levadura Royal
Para el frosting:
65g de queso mascarpone
75g de nata líquida para montar
40 g de azúcar
Para la cobertura:
400 g de chocolate blanco en gotas de El Serranillo
lacasitos y gominolas
palitos de piruleta

Preparación:

Comenzamos con el bizcocho:
1- En un bol batimos los huevos con la batidora de varillas. añadimos el azúcar y volvemos a batir.

2- Añadimos el yogur y el aceite y seguimos batiendo ahora ya con la batidora normal.

3- Añadimos por último la harina y levadura tamizadas y mezclamos.

4- Echamos la masa en un molde de silicona y horneamos a 180º durante 35 minutos con calor solo por abajo. Dejamos enfriar unos minutos, desmoldamos y dejamos que enfríe completamente en una rejilla.

A continuación reparamos el frosting.
5- En un bol mezclamos bien el queso mascarpone con el azúcar.

6- En otro bol batimos la nata fría con la batidora de varillas añadiendo el resto del azúcar cuando empiece a coger cuerpo. Incorporamos poco a poco la nata a la crema de queso con movimientos envolventes.

Por último preparamos los cake pops.
7- Partimos el bizcocho a la mitad y lo desmigamos. Mezclamos cada mitad con 3 cucharadas bien llenas del frosting de queso.

8- Hacemos bolitas con la masa del tamaño de dos cucharitas y las colocamos sobre una bandeja forrada de papel vegetal. Dejamos enfriar en la nevera de 2 a 3 horas.

9- Damos forma de margarita y mariposa a las bolitas con cortadores de galleta.

10- Derretimos el chocolate al baño María. Bañamos la punta del palito y lo introducimos en la figura y dejamos secar. Bañamos las margaritas y mariposas quitando el exceso de chocolate.

11- Decoramos con los lacasitos y gominolas y dejamos secar completamente en la nevera para que se solidifique el chocolate.

12- ¿Qué os han parecido? He querido aprovechar estos cake pops para fotografiarlos junto a la Mageritdoll que me regaló mi buena amiga Silvia. ¿A qué es preciosa esta muñequita?