Como adobar costillas

A veces por falta de tiempo o comodidad compramos ya las costillas o los filetes de lomo adobados pero no tienen nada que ver con los hechos en casa.
Es facilísimo adobar, supongo que la mayoría ya sabréis pero por si queda alguien que todavía no lo sepa he decidido crear este post con la manera de adobar de mi madre.
Para esta receta he utilizado pimentón ocal y orégano de El Serranillo porque es el que ha usado mi madre toda la vida.

Ingredientes:
un costillar de cerdo
Pimentón ocal de el Serranillo
orégano
2 ajos
sal
un poco de agua

Preparación:
1- Machacamos los ajos en un mortero.

2- Ponemos las costillas en una fuente y las untamos bien con los ajos.

3- Añadimos el pimentón, el orégano y la sal.

4- Por último echamos un poco de agua (2 o 3 cucharadas) y removemos bien hasta que se haya mezclado bien. Guardamos en la nevera tapado con film transparente y dejamos reposar como mínimo 1 día antes de consumir.

También podemos adobar filetes de lomo obteniendo el mismo resultado. ¡Están buenísimos!

Twittear