Cupcakes de chocolate con conguitos blancos

Los cupcakes están de moda. Creo que no hay blog de cocina que no tenga alguna receta de estas delicias de origen estadounidense.
Un cupcake es una pequeña tarta para una persona, frecuentemente horneada en un molde como el que se emplea para hacer magdalenas o muffins y decorada por encima con chocolate, nata, buttercream, glaseado y algún complemento más. Antes de que surgieran los primeros moldes de muffins se horneaban en tazas (cups) de ahí el nombre.
Yo para estrenarme he seleccionado una receta de cupcakes de chocolate con conguitos blancos porque me encantan las dos cosas y juntas son.... ¡Increíblemente ricas!
Os animo a probarlos y a que me contéis que os parecen.

Ingredientes:
50 g de harina de fuerza
60g de mantequilla blanda

50g de azúcar

1 huevo 

2 cucharadas de cacao en polvo
1 cucharada de leche
Cobertura:
100g de chocolate negro
100 ml de nata
conguitos blancos

Preparación:
1- En un bol echamos el azúcar y la mantequilla ablandada y batimos hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa.

2- Incorporamos el huevo ligeramente batido poco a poco sin dejar de batir con las varillas.

3- En otro bol tamizamos la harina y el cacao.

4- Los incorporamos a la mezcla anterior, añadimos la cucharada de leche y removemos bien.

5- Por último añadimos los conguitos blancos a la masa reservando unos pocos para decorar.

6- Precalentamos el horno a 190º. Rellenamos los moldes con la masa solo hasta la mitad.

7- Horneamos durante 10 o 12 minutos hasta que la masa haya subido y dejamos enfriar sobre una rejilla.

8- Preparamos la cobertura: Ponemos en un cazo el chocolate y la nata. Lo calentamos a fuego lento removiendo hasta que el chocolate se haya fundido. A continuación lo batimos con la batidora durante 10 minutos para que se enfríe y espese.

9-  Ponemos la cobertura en una manga pastelera con boquilla rizada y decoramos los cupcakes. 

10- Añadimos unos conguitos y dejamos enfriar en la nevera durante 1 hora antes de servir. 

¿A qué tienen una pinta impresionante? Como es lógico, no quedó ni uno.

Receta extraída del libro Muffins, magdalenas y otros pastelitos de la Editorial Parragón dándole mi toque personal.

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