Muslos de pavo con uvas y manzana

Otra receta más para estos días navideños.
El pavo es tradicional por estas fechas y yo nunca lo había preparado así que tuve que pedir ayuda familiar. Lo podemos comer asado, relleno o guisado como la receta que me dio mi hermana Adela que está más puesta en este tipo de guisos.
Es una buena opción para los que os gusten las carnes con salsas de frutas. Lo que más me gusta del pavo con uvas y manzanas es la guarnición, está deliciosa.

Ingredientes:
4 muslos de pavo
1 zanahoria
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 ramillete de perejil
1 manzana reineta
12 uvas
el zumo de una naranja
1 copita de brandy
aceite y sal
Para la guarnición:
lechuga
patata en láminas
rodajas de calabaza a la plancha
tiras de bacon a la plancha
dátiles rellenos de queso de untar

Preparación:
1- Cortamos la cebolla en trozos pequeños y la zanahoria en rodajas.

2- Echamos un poco de aceite en una cazuela y pochamos la cebolla y la zanahoria.

3- En un mortero machacamos el ajo y el perejil y lo añadimos a las verduras.

4- Echamos los muslos y una pizca de sal.

5- Bañamos con el zumo de naranja y el brandy y por último incorporamos la manzana troceada.

6- Cocemos durante 50 o 60 minutos a fuego lento. En los últimos 5 minutos añadimos las uvas a la cazuela.

7- Servimos en un plato acompañado de la guarnición.