Galletas de reno con dos chocolates

Sin duda alguna lo que más comemos estos días son dulces. Ya os he confesado en más de una ocasión que es lo que más me gusta cocinar aunque tenga que dedicarle más tiempo que a otras recetas.
En Navidad no pueden faltar galletas, la receta es la del año pasado pero en vez de hacer estrellas y campanas he utilizado un cortapastas en forma de reno que he decorado con dos chocolates: blanco y con leche. La elaboración no es complicada pero se requiere no tener prisa.
Para haceros la receta más fácil he preparado un video. ¡Espero que os guste!

Muslos de pavo con uvas y manzana

Otra receta más para estos días navideños.
El pavo es tradicional por estas fechas y yo nunca lo había preparado así que tuve que pedir ayuda familiar. Lo podemos comer asado, relleno o guisado como la receta que me dio mi hermana Adela que está más puesta en este tipo de guisos.
Es una buena opción para los que os gusten las carnes con salsas de frutas. Lo que más me gusta del pavo con uvas y manzanas es la guarnición, está deliciosa.

Ingredientes:
4 muslos de pavo
1 zanahoria
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 ramillete de perejil
1 manzana reineta
12 uvas
el zumo de una naranja
1 copita de brandy
aceite y sal
Para la guarnición:
lechuga
patata en láminas
rodajas de calabaza a la plancha
tiras de bacon a la plancha
dátiles rellenos de queso de untar

Preparación:
1- Cortamos la cebolla en trozos pequeños y la zanahoria en rodajas.

2- Echamos un poco de aceite en una cazuela y pochamos la cebolla y la zanahoria.

3- En un mortero machacamos el ajo y el perejil y lo añadimos a las verduras.

4- Echamos los muslos y una pizca de sal.

5- Bañamos con el zumo de naranja y el brandy y por último incorporamos la manzana troceada.

6- Cocemos durante 50 o 60 minutos a fuego lento. En los últimos 5 minutos añadimos las uvas a la cazuela.

7- Servimos en un plato acompañado de la guarnición.

Tarta de turrón

Empieza a ser tradición que en Nochebuena a pesar de ir a cenar a mesa puesta prepare algo. Para algo soy bloguera cocinera ¿O no?
El año pasado llevé el solomillo hojaldrado a la pimienta y éste me apetecía llevar el postre porque ya sabéis lo que me gusta hacer cosas dulces.
Después de mucho pensar y rebuscar decidí preparar una tarta de turrón facilísima y con un resultado más que aceptable. A mí personalmente me gustó mucho porque no empalaga ni llena nada lo cual es de agradecer después de la típica cena abundante de Nochebuena.
Espero que os guste y ¡Feliz Navidad!

Ingredientes:
1 tableta de turrón de Jijona (del blando)
1/2 l de nata para montar
1 vaso de leche
2 sobres de cuajada
10 bizcochos de soletilla
caramelo líquido
Para decorar:
almendras picadas
turrón picado
tubitos de chocolate
adornos comestibles navideños

Preparación:
1- Desmenuzamos el turrón.

2- Forramos un molde de tartas. Ponemos en el fondo los bizcochos y los bañamos con caramelo.

3- En un vaso de leche echamos los sobres de cuajada. Removemos bien hasta que estén totalmente disueltos.

4- Ponemos en un cazo la nata y el turrón y cocemos a fuego lento, removiendo para que se deshaga el turrón, hasta que empiece a hervir.

5- Añadimos el vaso de leche con la cuajada y seguimos removiendo hasta que vuelva a hervir y la mezcla esté espesa.

6- Volcamos la mezcla encima de los bizcochos. Dejamos que enfríe un poco y la guardamos en la nevera tapada con film transparente durante 5 o 6 horas.

7- Decoramos y ya está lista para compartir. Como veis no tiene ninguna complicación y cualquiera la puede hacer. Si os animáis espero que me mandéis vuestras fotos ;)

Más recetas de Navidad

Esta es la tarta de turrón que hizo mi amiga Montse. Gracias por mandarme la foto.

Ensalada de uvas con vinagreta de turrón

Seguimos con las recetas navideñas. En estas fechas no todo van a ser recetas calóricas por eso hoy he preparado una ensalada de uvas con vinagreta de turrón. 

Un aperitivo ligero, ideal para vegetarianos, que preparamos en un momento y con un sabor especial al combinar queso de cabra con uvas y turrón.  La idea de la vinagreta de turrón me la ha dado mi hermana Adela y tengo que decir que me ha gustado ese toque dulce y navideño que aporta a la ensalada.

¿Os atrevéis a probarla?

Ingredientes:

Una bolsa de ensalada variada

200g de tomates cherry

200g de uvas blancas

200g de queso de rulo de cabra

50g de turrón de Alicante del "duro"

aceite de oliva

vinagre de módena

sal

Preparación:

1- Partimos los tomates y las uvas a la mitad.

2- Ponemos en un plato un molde de emplatar cuadrado y colocamos en el fondo las hojas de lechuga.

3- Colocamos en los bordes los tomates y uvas alternándolos.

4- Machacamos en turrón en un mortero y reservamos.

5- Cortamos el queso de cabra en rodajas y lo freímos a la plancha vuelta y vuelta.

6- Preparamos una vinagreta con una cucharada de vinagre y dos de aceite. Añadimos el turrón machacado y una pizca de sal.

7- Ponemos el queso encima de la lechuga, añadimos la vinagreta y quitamos el molde. Ya está lista para servir. 

Arbolitos de Navidad de mazapán

La sugerencia navideña de hoy es una idea de @soniaaurea. Es tan fácil de hacer que no podido por menos que hacer estos arbolitos de navidad de mazapán para compartirlos con vosotr@s en el blog.
Como veis no hace falta ser una cocinera especializada para prepararlos y además si tenéis moldes con otras formas como campanas, muñecos de nieve o bastones los podéis usar también.
Esta es una buena idea para regalar en Navidad.

Ingredientes:
400 g de mazapán
colorantes alimenticios Vahiné
fideos de colores
bolitas de colores

1- Formamos una bola con el mazapán.

2- Estiramos la masa con ayuda de un rodillo.

3- Cortamos el mazapán con el cortador en forma de árbol.

4- Mezclamos los colorantes azul y amarillo hasta obtener el verde deseado.

5- A continuación con un pincel pintamos los arbolitos.

6- Y por último decoramos con las bolitas y fideos de colores.

7- Dejamos secar y ya están listos para comer o para regalar. Yo se los regalé a Ana para que los exponga en su local Candeal.

Lomo de cerdo relleno

Seguimos con las sugerencias para las comidas y cenas de estas fiestas navideñas. Como ya sabéis, me gusta elegir recetas sencillas, con ingredientes fáciles de encontrar y sin que se nos salga del presupuesto.
Hoy he elegido una receta de lomo de cerdo relleno que seguro que os gusta. Lo he rellenado con ciruelas pasas pero podéis añadirle también uvas pasas o sustituirlas por orejones de albaricoque. Son otras opciones que encajan bien para el lomo.
Me han encantado las ciruelas pasas de El Serranillo, son las mejores que he probado y os recomiendo que paséis a hacerles una visita porque tienen un amplio surtido de productos navideños, todos de muy buena calidad.

Ingredientes para 4 personas:
1 kg de lomo de cerdo sin cortar
250 g de ciruelas pasas
Salsa:
1 cebolla grande
2 pimientos verdes
3 zanahorias
1 vasito de brandy
pimienta negra recién molida
aceite y sal

Preparación:
1- Cortamos las cebollas y los pimientos en trozos pequeños y las zanahorias en juliana fina.

2- Vaciamos el interior del lomo con ayuda de un cuchillo.

3- Lo rellenamos con las ciruelas.

4-Sazonamos con sal y pimienta, echamos un poco de aceite en una fuente de horno y colocamos el lomo sobre ella.

5- Añadimos las verduras y regamos con el brandy.

6- Asamos en el horno a 180º durante aproximadamente 1 hora.

7- Retiramos las verduras y las trituramos hasta que logremos una salsa consistente.

8- Cortamos el lomo en lonchas gruesas

9- Ponemos las lonchas en una fuente y  servimos la salsa aparte.

Almejas a la marinera

No todo van a ser dulces en las fiestas navideñas. Hoy os traigo un aperitivo para esos días de reuniones familiares que también podéis elaborar para cualquier ocasión especial.

La receta de las almejas a la marinera es de mi madre, hacía ya varios años que no la ponía en práctica y la verdad es que es muy fácil de preparar. Lo vais a poder comprobar en el video que he realizado con el paso a paso.

Ingredientes para 4 personas:

1/2 kg de almejas

1/2 cebolla

2 dientes de ajo

1 ramillete de perejil fresco

1 hoja de laurel

1 cayena

el zumo de medio limón

una tacita de vino blanco

10 g de harina

aceite y sal

Preparación:

1- Cortamos la cebolla en trozos y picamos el ajo.

2- En una cazuela echamos dos cucharadas de aceite, la cebolla, el ajo, el perejil, la hoja de laurel, la cayena y una pizca de sal. Removemos todo bien hasta que empiece a hervir.

3- Añadimos la harina, removemos hasta que se disuelva y echamos el vino blanco, las almejas y el jugo del limón.

4- Mezclamos bien y dejamos cocer durante unos 15 o 20 minutos hasta que las almejas se hayan abierto.
Más recetas de Navidad aquí

Recomendaciones:

Si nos hemos pasado con la harina y la salsa está muy espesa echamos un poco de agua para hacerla más líquida.

Cuánto mejor sean el vino blanco y las almejas mejor será el resultado final.

Magdalenas con frutas de Aragón

La mayoría de los blogs de cocina ya llevan varios días con recetas navideñas así creo que ya va siendo hora de comenzar con las sugerencias gastronómicas para los días de fiesta y reuniones familiares.
Para hacer nuestros desayunos o meriendas de estos días más dulces os traigo unas magdalenas. Ya sabéis lo mucho que me gusta hacerlas y sobre todo regalarlas, creo que ya son más que conocidas en León...
La receta de las magdalenas con frutas de Aragón surge de la mezcla de dos sabores de mi infancia. Las magdalenas que me hacía mi madre y las frutas de Aragón que me traía cuando venía de Zaragoza.
No me equivoqué, la mezcla encaja perfectamente y tengo dos de mis dulces favoritos en uno. Si usamos cápsulas de magdalena con motivos navideños nos quedan perfectas.
Tengo que agradecer a Juan de El Serranillo que me regalara las frutas para elaborar esta receta.

Ingredientes:
4 huevos
250 g de harina de repostería
250 g de azúcar
250 ml de aceite de girasol
1/2 sobre de levadura Royal
14 frutas de Aragón

Preparación:
1- En un bol batimos con la batidora los huevos y el azúcar durante unos minutos hasta que se haya disuelto el azúcar.

2- Añadimos el aceite y volvemos a batir hasta que se haya mezclado bien.

3- Vamos añadiendo poco a poco la harina mezclada con la levadura y removemos con ayuda de una varilla hasta que la mezcla esté bien integrada.

4- Cortamos las frutas de Aragón en trocitos.

Frutas de Aragón de El Serranillo

5- Precalentamos el horno a 180º, forramos una bandeja de horno con papel de aluminio, ponemos las cápsulas de magdalena y ponemos un trocito de fruta de Aragón en el fondo.

5- Rellenamos con la masa de magdalenas y decoramos con otro trozo de frutas.

6- Horneamos durante 12-14 minutos, hasta que hayan subido y estén ligeramente doradas. Dejamos enfriar en una rejilla.

7- Y ya podemos probar esta delicia de magdalenas. Que le pregunten a Serxu de Rtv Gastro como estaban que no dejó ni una.

Un truco: Cuando las magdalenas se resequen podrán volver a estar esponjosas si humedecemos la parte superior con un pincel de cocina bañado en leche y las calentamos en el horno a 120º durante 8 minutos.