Muffins de manzana y canela

La receta de hoy es otra de las que vienen en la colección Delicias al Horno. La receta original es con frambuesas pero he decidido probar otras opciones y me he decantado por hacer los muffins de manzana y canela. El resultado es buenísimo y no es muy dulce.
El día que los hice aproveché para hacer una visita a Leonoticias y regalárselos como agradecimiento por compartir mis recetas en el canal cocina.

Ingredientes:
200 g de harina de fuerza
1 cucharadita de levadura Royal
75 g de azúcar
1 huevo batido
175 ml de leche
125 g de mantequilla
una manzana verde
una cucharadita de canela en polvo

Preparación:
1- Precalentamos el horno a 190º. Colocamos los moldes de magdalena sobre una bandeja de horno

2- Troceamos la manzana en trozos pequeños.

3- En un bol tamizamos la harina, la levadura y el azúcar y removemos.

4- En otro bol mezclamos la mantequilla previamente derretida en el microondas y fría, el huevo batido y la leche.

5- Incorporamos a la mezcla de harina y azúcar y removemos bien. No batiendo demasiado, solo lo justo para deshacer los grumos.

6- Añadimos la manzana troceada y la canela y mezclamos.

7- Rellenamos los moldes de muffin con la mezcla y horneamos durante 20 0 25 minutos hasta que suban y estén un poco dorados.

8- Sacamos del horno y dejamos enfriar en una rejilla.

Esta receta es facilísima de hacer y están buenísimos. Por eso hice otras dos variedades:
De frambuesas y chocolate que regalé a Proconsi:

De frutas del bosque que regalé a Mónica por su cumpleaños. De todos los que hice estos son los menos dulces.