Carne guisada

Otra receta tradicional de las de mi madre. La carne guisada se puede hacer de muchas maneras. Esta receta queda muy jugosa y tiene un toque picante que a mi me encanta. Es de esas que puedes hacer para comer un día cualquiera o dejar preparadas el día antes si tienes prisa.
¿El secreto de la salsa? El pimentón ocal de El Serranillo que le da ese toque tan especial.
Por cierto, ya podéis comprar el nuevo pimentón que ya les ha llegado. Si comparamos éste con cualquiera de los que encontramos en los supermercados no hay color. Y nunca mejor dicho porque vaya color rojo más intenso que tiene.

Ingredientes:
500 g de carne de morcillo
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
100 g de pimiento rojo
1/2 tomate
1 hoja de laurel
1 vasito de coñac
1/2 cucharada de harina
1/2 cucharada de pimentón ocal El Serranillo
1 cayena
1 pastilla de caldo de carne

Preparación:

1- Cortamos la carne en trozos.

2- Cortamos el pimiento, tomate, cebolla y ajos.

3- Echamos dos cucharadas de aceite en una cazuela y añadimos la cebolla y ajos picados.

4- Cuando empiecen a dorarse añadimos el pimiento, el tomate, la hoja de laurel, la cayena y la pastilla de carne.

5- A continuación añadimos la carne troceada, la harina y el pimentón.

6- Echamos el vasito de coñac y agua hasta que cubra la carne.

7- Y dejamos que se haga a fuego lento durante aproximadamente 40 minutos hasta que la carne esté tierna.

8- Podemos acompañarla de patatas fritas o de arroz blanco. Como siempre, a vuestro gusto.

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