Hornazo salmantino

El hornazo es una especie de empanada que contiene huevo duro además de lomo, chorizo o jamón. Aunque es típico en varios lugares de España yo he elegido la receta del hornazo salmantino porque me gusta mucho y tenía ganas de prepararlo. Es tradición comerlo en los días previos o posteriores a la Pascua aunque cualquier excusa es buena para disfrutar de este manjar.
Esta receta está dedicada a todos mis seguidores de Salamanca en especial a Manolo porque es carnicero y es imposible prepararlo y no acordarme de él.

Ingredientes para 8 personas:
Para la masa:
1/2 kg de harina
1 vaso de vino blanco
1 huevo
100 ml de aceite de oliva
10 g de levadura fresca
sal
Para el relleno:
4 filetes de lomo
6 lonchas de chorizo
4 lonchas de jamón serrano gruesas
1 cebolla grande
1 pimiento rojo
100 ml de aceite de oliva
1 huevo cocido
1 huevo para pintar la masa.

Preparación:

1- Comenzamos preparando la masa: Diluimos la levadura en el vino blanco.

2- Lo vertemos en un bol, añadimos la harina, el huevo, el aceite y la sal.

3-Mezclamos todo bien hasta que la masa se despegue de los bordes del bol, la tapamos y dejamos reposar durante 30 minutos.

4- Preparamos el relleno: Picamos la cebolla y el pimiento y los sofreimos.

5- Doramos el lomo en una sarten, lo añadimos al sofrito y dejamos enfriar.

6- Cocemos el huevo, lo pelamos y cortamos en rodajas. 

7- Enharinamos la mesa o encimera, dividimos la masa en dos partes y las extendemos con un rodillo.

8- En una bandeja de horno forrada con papel vegetal ponemos una placa de masa, repartimos el sofrito por encima, ponemos el lomo, el jamón, chorizo y huevo.

9- Tapamos con la otra tapa sellando bien los bordes y la pintamos con huevo batido haciendo algunos cortes.

10. Horneamos 30 minutos a 200º, dejamos enfriar un poco y ya está listo para comer.

Charlota de piña y nata

¿Qué sería de un cumpleaños sin la tradicional tarta?
Como much@s ya sabéis ayer fue mi primer cumpleaños bloguero y para celebrarlo decidí hacer una tarta. Pero no una tarta cualquiera, sino una tarta que tiene mucha importancia para mí y que me trae muy buenos recuerdos de mi infancia.
La charlota de nata y piña es una tarta muy sencilla de preparar, con base de bizcocho, recubierta de chocolate y decorada con golosinas. Me la hacía mi hermana Adela en mis cumpleaños de peque y hoy, unos cuantos años después la hago yo para compartirla en el blog en versión adultos añadiéndole un poco de licor. Si la vamos a hacer para niños no se lo echamos o utilizamos uno sin alcohol y el nescafé en vez del natural utilizamos el descafeinado.
¡Espero que os guste!

Ingredientes:
32 bizcochos de soletilla
6 rodajas de piña en su jugo
1 sobre de Chantilly Royal
200 ml de leche entera
1/2 sobre de Nescafé natural
1/2 vaso de agua
1 chupito de orujo de café
1/2 vaso del jugo de piña
mantequilla para engrasar el molde
Cobertura de chocolate:
100 g de chocolate Nestlé Postres
100 ml de nata líquida para montar
50 g de mantequilla
Adornos:
gominolas, lacasitos, conguitos blancos, huevo Kinder...

Preparación:

1- En un bol mezclamos el nescafé disuelto en agua con el chupito de orujo y el jugo de piña.

2- Preparamos el chantilly mezclando el contenido del sobre con la leche y batiéndolo con la batidora de varillas hasta que quede cremoso.

3- En otro recipiente trituramos las rodajas de piña con la batidora.

4- Añadimos la piña triturada al chantilly poco a poco con movimientos envolventes y reservamos.

5- Engrasamos un molde desmoldable con mantequilla y ponemos los bizcochos ligeramente mojados en la mezcla de café y piña.

6- Ponemos otra capa de bizcochos como base de la tarta y echamos una capa de la mezcla de chantilly y piña.

7- Añadimos una segunda capa de bizcochos mojados en café, otra de la mezcla de chantilly y terminamos con otra de bizcochos.

8- Preparamos la cobertura de chocolate: En una cazuela calentamos la nata hasta llevarla a ebullición. Separamos del fuego y echamos la mantequilla y chocolate troceado. Mezclamos bien hasta que se haya deshecho completamente.

9- Echamos el chocolate en la parte superior de la tarta.

10- Adornamos con las golosinas, tapamos con film transparente y la dejamos enfriar en la nevera como mínimo entre 6 y 8 horas.

11- Desmoldamos con cuidado y la ponemos en una bandeja. ¡Ya está lista para comer!

Y esta es la versión de la tarta que hizo mi amigo Adrián:

Carne guisada

Otra receta tradicional de las de mi madre. La carne guisada se puede hacer de muchas maneras. Esta receta queda muy jugosa y tiene un toque picante que a mi me encanta. Es de esas que puedes hacer para comer un día cualquiera o dejar preparadas el día antes si tienes prisa.
¿El secreto de la salsa? El pimentón ocal de El Serranillo que le da ese toque tan especial.
Por cierto, ya podéis comprar el nuevo pimentón que ya les ha llegado. Si comparamos éste con cualquiera de los que encontramos en los supermercados no hay color. Y nunca mejor dicho porque vaya color rojo más intenso que tiene.

Ingredientes:
500 g de carne de morcillo
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
100 g de pimiento rojo
1/2 tomate
1 hoja de laurel
1 vasito de coñac
1/2 cucharada de harina
1/2 cucharada de pimentón ocal El Serranillo
1 cayena
1 pastilla de caldo de carne

Preparación:

1- Cortamos la carne en trozos.

2- Cortamos el pimiento, tomate, cebolla y ajos.

3- Echamos dos cucharadas de aceite en una cazuela y añadimos la cebolla y ajos picados.

4- Cuando empiecen a dorarse añadimos el pimiento, el tomate, la hoja de laurel, la cayena y la pastilla de carne.

5- A continuación añadimos la carne troceada, la harina y el pimentón.

6- Echamos el vasito de coñac y agua hasta que cubra la carne.

7- Y dejamos que se haga a fuego lento durante aproximadamente 40 minutos hasta que la carne esté tierna.

8- Podemos acompañarla de patatas fritas o de arroz blanco. Como siempre, a vuestro gusto.

Muffins de café con nata

No me gusta poner recetas similares muy seguidas pero en este caso la ocasión lo requiere porque tenía muchas ganas de estrenar un frutero precioso que me compré hace unos días en una tienda que encontré por casualidad cuando iba a comer con una amiga.
La tienda se llama Mon Amour, tiene unas cosas chulísimas, sobre todo complementos hechos a mano y si todavía no la conocéis os recomiendo visitarla. Según vi el frutero en el escaparate fue como un amor a primera vista enseguida me lo imaginé en una entrada de mi blog con unos muffins encima. Así que entré, conocí a Meri y el frutero se vino conmigo para casa.
Y ahora vamos con el paso a paso de la receta de muffins de café con nata sacada de un libro que tengo de muffins, magdalenas y otros pastelitos de la Editorial Parragón dándole un toque personal.

Ingredientes:

225 g de harina
85 g de azúcar
2 sobres de Nescafé natural
200 ml de agua
6 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de miel
2 cucharadas de cacao en polvo de Valor
1 cucharadita de bicarbonato
50 ml de leche
1 huevo grande
Para decorar:
200 ml de nata para montar
cacao en polvo
caramelos Ronchito

Preparación:

1- Ponemos en un cazo el café, la mantequilla, el azúcar, la miel y el agua. Lo calentamos sin dejar de remover hasta que el azúcar se haya disuelto y la mantequilla se haya derretido. Lo llevamos a ebullición, bajamos el fuego y dejamos cocer a fuego lento durante aproximadamente 5 minutos.

2- Pasamos la mezcla a un bol y dejamos que enfríe.

3- Precalentamos el horno a 180º. Forramos una bandeja de horno con papel vegetal y colocamos moldes de papel dobles encima.

4- Cuando la mezcla anterior se haya enfriado tamizamos la harina y el cacao y lo añadimos.

5- Disolvemos el bicarbonato en la leche y lo añadimos a la masa junto con el huevo ligeramente batido.

6- Lo batimos todo bien hasta obtener una mezcla homogénea y la repartimos entre los moldes sin llenarlos del todo.

7- Metemos los muffins al horno y horneamos durante 15 0 20 minutos hasta que veamos que la masa ha subido y está firme y los dejamos enfriar sobre una rejilla.

8- Una vez fríos preparamos la cobertura montando la nata con ayuda de una batidora. Metemos la nata en una manga pastelera con boquilla rizada y decoramos cada muffin.

9- Espolvoreamos con un poco de cacao en polvo y añadimos un Ronchito. Es recomendable guardarlos en la nevera antes de consumir .

Si os preguntáis que son los caramelos Ronchito es que no sois de León. Son los caramelos típicos leoneses hechos artesanalmente de azúcar, cacahuetes y cacao. Combinan a la perfección con estos muffins y así le he dado mi toque leonés a la receta. Los Ronchitos también los podéis encontrar en El Serranillo. 

Primer cumple blog y sorteo

El próximo 25 de noviembre hace un año que publiqué mi primera receta, como ha pasado el tiempo, parece que fue ayer... Poco a poco habéis ido observando mis progresos culinarios, la mejora de las presentaciones, la creación de un canal en Youtube con videorecetas. Me siento muy feliz con todo lo que he aprendido durante este tiempo y toda la gente maravillosa que he conocido.

Así que he pensado que para celebrarlo con vosotr@s además de preparar alguna receta especial voy a hacer un sorteo.
¿Y que voy a sortear? Pues un juego de cuatro cucharitas que a mi personalmente me encantan.

Para poder participar tenéis que residir en España y además:

1- Ser seguidor/a del blog. 

2- Ser fan de la página Recetas de Sofyleon en facebook. Si no lo eres puedes hacerte pinchando aquí.

3- Dejar un comentario en esta entrada diciendo que quieres participar en el sorteo, tu nombre y una dirección de correo electrónico para que pueda contactar contigo en caso de resultar premiad@.

Si ya eres seguidor/a del blog y fan de facebook lo único que tienes que hacer es dejar un comentario diciendo que quieres concursar.

Y como tampoco quiero olvidarme de mis seguidores de youtube he grabado este pequeño video: 

Tenéis de plazo para participar hasta el 30 de noviembre. El sorteo se realizará el 1 de diciembre a través de la web Sortea2 ¡Mucha suerte!

Galletas de cumpleaños decoradas

Hoy es el cumpleaños de mi sobrino Samuel y cumple 4 años.
Aprovechando las vacaciones me he puesto con las manos en la masa y le he hecho unas galletas para este día decoradas así también he aprovechado para estrenar los nuevos cortadores que me regaló mi amiga Sylvia.
¿Os he dicho ya que me encanta hacer galletas? Me parece muy entretenido y hacerlas decoradas mucho más porque dejas rienda suelta a la creatividad.
¡Ay que nervios! Espero que las galletas le gusten a mi sobri. Bueno, siempre se las pueden comer los papás ;)

Ingredientes:

300 g de harina
100 g de azúcar
75 g de mantequilla
2 huevos
1 cucharadita de levadura Royal
la ralladura de 1/2 limón
Para el glaseado:
200 g de azúcar glas
1 clara de huevo
colorantes de colores Vahiné

Preparación:

1- En un bol echamos el azúcar y la mantequilla y batimos hasta que se haya mezclado bien.

2- Añadimos los huevos y la ralladura de limón y seguimos batiendo.

3- Incorporamos la levadura y la harina, amasamos bien y dejamos reposar 15 minutos en la nevera.

4- Espolvoreamos una superficie con harina, extendemos la masa con un rodillo y la cortamos con ayuda de los cortapastas.

5- Forramos una bandeja de horno con papel vegetal y la engrasamos con mantequilla. Colocamos encima las galletas y horneamos a 180º durante 8-10 minutos.

6- Las sacamos del horno y las dejamos enfriar en una rejilla.

7- Preparamos el glaseado: Echamos en un bol el azúcar glas tamizado y la clara de huevo y removemos hasta que se haya mezclado bien.

8- Dividimos el glaseado en distintos recipientes y a cada uno le echamos un par de gotas de colorante.

9- Pintamos las galletas a nuestro gusto.

10- Dejamos que sequen bien y ya están listas para comer.