Rollitos de pollo

La última vez que hice esta receta fue hace casi un año, para la visita de unos amigos de Barcelona. Por aquel entonces todavía no tenía blog pero les preparé una comida de lo más variada y estos rollitos de pollo les gustaron mucho.

Son muy fáciles de hacer así que espero que os animéis a prepararlos.

¡Feliz fin de semana!

Ingredientes para 4 personas:

8 filetes finitos de pollo

4 quesitos

1 cebolla o la mitad si es muy grande

1 vasito de vino blanco

1 vasito de agua

3 dientes de ajo

1 ramillete de perejil

pimienta negra recién molida

aceite y sal

Preparación:

1- Pelamos y picamos finamente la cebolla.

2- Machacamos el ajo, perejil, aceite, sal y pimienta en un mortero.

3- Cortamos los quesitos por la mitad y ponemos un trozo sobre cada filete.

4- Enrollamos los filetes y los cerramos con un palillo.

5- Untamos los rollitos con la mezcla del mortero.

6- Los doramos en una sartén con aceite y los reservamos.

7- En otra sartén con aceite rehogamos la cebolla a fuego lento durante 5 minutos e incorporamos los rollitos.

8- Vertemos el vino, un vasito de agua y cocemos a fuego lento hasta que la salsa espese. 

9- Los servimos en un plato y ya están listos para comer. 

Se pueden acompañar de patatas fritas o de una ensalada de lechuga y tomate. Y se pueden sustituir los quesitos por cualquier variedad de queso de untar. ¡Siempre a vuestro gusto!